Pastatærte med oksekød

 

4 pers.:
125 gr. pasta
500 gr. hakket oksekød
1 rød peber
1 glas champignon
2 forårsløg
1 lille dåse koncentreret tomatpure´
salt, peber
2 bouillonterninger
lidt vand
4 æg
2½ dl fløde eller mælk
revet ost

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Rens og skær peberfrugt i passende stykker, og snit forårsløg i strimler. Svits oksekødet. når det skifter farve og skiller, tilsættes grøntsagerne, bouillonterningerne, tomatpure´og lidt vand. Lad det koge lidt ind. Bland derefter pastaen sammen med kødet.

Hæld det i en tærteform.

Pisk æg og fløde/mælk sammen, hæld det over kød og pastablandingen. Drys revet ost over.

Bag det i en 180 grader varm ovn i ca. en halv time.
Server med en god grøn salat


Kyllingehjerter

4 pers.

2 pk. kyllingehjerter a 300 gr. (Købes på frost)
1 løg
1 gulerod
4 dl. hønseboullion
salt, peber, sukker
1 glas champignon
2 dl piskefløde
kulør
evt. 1 – 2 spsk. maizena mel

De optøede kyllingehjerter svitses i en gryde med løg og gulerod i skiver.
Bouillon, salt, peber og sukker tilsættes.
Steger under låg ca. ½ time.
Champignon, fløde og kulør tilsættes.
Jævnes evt. med lidt maizena.

Serveres med kogte kartofler eller kartoffelmos.

 
 

Leverpostej

 Hov!!!! Der er en, der har taget en smagsprøve!!!!

500 gr. svinelever
300 gr. spæk
1 dåse ansjoser/benfri sild
1 løg
50 gr. smør eller margarine
5 spsk. mel
5 dl mælk
2 æg
½ tsk. allehånde
½ tsk. nellike
salt, peber

Hak lever, spæk, ansjoser og løg gennem køkkenmaskinen 1 – 3 gange, alt efter hvor grov man ønsker leverpostejen.
Smelt smør/margarine i en gryde, rør melet i og derefter mælk lidt ad gangen.
Når det har været “oppe at koge” tages det fra varmen og køles lidt af.
Rør æggene i et ad gangen.
Derefter røres lever-spækblandingen og så krydderierne i.
Hæld blandingen i smurte forme.
Bag ved 175 grader i ca. 1 time og 15 min. Prøv med en strikkepind om leverpostejen er færdigbagt. Hvis der ikke hænger noget ved, er leverpostejen færdig.

 

Frikadeller

500 gr. hakket svinekød (eller kalv og flæsk)
60 gr. hvedemel
1 æg
1 løg
3 dl. mælk
salt, peber
evt. krydderier efter valg og humør

Rør de tørre ingredienser i kødet sammen med løg og æg. Rør væsken i lidt ad gangen, og lad gerne farsen hvile i køleskab en ½ time. Form farsen til frikadeller og brun dem på en varm pande med smør og olie – ca. 2 minutter på hver side. Skru ned for varmen, og steg frikadellerne færdige – ca. 4 minutter på hver side. Frikadellerne skal være gennemstegte.

Lasagne, klassisk med oksekød

4 pers. :
500 gr. hakket oksekød
½ squash
½ bundt basilikum
1 dåse flåede tomater
salt, peber
1 pk. friske lasagneplader
1 pk. mornaysovs
revet ost
olie

Svits kødet i lidt olie. Tilsæt revet squash og frisk basilikum. Derefter flåede tomater.
Lad det koge sammen ca. 5 min.
Fordeles i ovnfast fad, med skiftevis kødsovs, mornaysovs og lasagneplader. Slut med mornaysovs og kom revet ost ovenpå.
Steges i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.

Islagkage

10 pers.
Bund:
½ pakke Digestive
100 gr. smør

Is:
200 gr. moset/blendet frugt
200 gr. sukker
2½ dl. piskefløde
Denne is laves 3 gange med 3 forskellige slags frugt. Der er mere end rigeligt til at smøre mellem lagene i islagkagen, så det oveskydende kommes i frysebøtter og spises, når man har lyst 🙂
Først laves bunden. Smør smeltes i en gryde. Digestive knuses og røres i det smeltede smør.
Når det er rørt godt sammen kommes det i en springform, som er foret med bagepapir.
Lægges i fryseren mens første is laves. Pisk fløden. Rør sukker i, derefter den mosede frugt.
Tag springformen op af fryseren og smør det første lag is over.

Denne er mango med hakket chokolade.

Læg det i fryseren igen, og frys mindst 4 timer eller til næste dag.

Næste dag laves en ny portion is med en anden slags frugt i. Ellers laves på samme måde.



Brombær

Den nye is smøres oven i springformen og lægges i fryseren igen.

Gentages …

Ved servering tages islagkagen op ca. ½ time før, lægges på et pænt fad, og pyntes med f.eks. revet chokolade, appelsin, jordbær eller andet.



Koteletter i fad

Det er helt efterårsagtigt udenfor i dag, selv om vi kun lige er kommet ind i september. Det regner og blæser, så vi fik efterårsmad, nemlig en gammel klassiker: Koteletter i fad. Retten kan varieres i det uendelige, men her er den klassiske udgave.

 

4 pers.

4 svinekoteletter
1 glas champignon i skiver
1 ds. flåede el. hakkede tomater
2 forårsløg
5 stilke frisk basilikum (bladene)
2 dl piskefløde
1 tsk. paprika
salt, peber

Smelt lidt smør el. margarine på en pande. Krydr koteletterne med salt og peber og brun dem på begge sider. De tages op og lægges i et ovnfast fad.

Kom evt. lidt mere smør/margarine i panden og steg champignon, forårsløg og grofthakkede basilikum blade.
Kom flåede/hakkede tomater og piskefløde i og lad det hele snurre i 5 – 10 min. inden det smages til med salt, peber og paprika.

Hæld det over koteletterne i fadet og sæt det i ovnen ved 200 gr. i 20 – 25 min

Vi fik kogte ris til, men kartoffelmos er også godt og evt. en grøn salat.