Porretærte med pasta

4 personer:
150 gr. fuldkorns- pastaskruer
200 gr. bacon eller skinke i tern eller strimler
2 -3 porre
4 æg
2 ½ dl fløde eller mælk
150 gr. revet ost
Salt, peber

Kog pastaen efter anvisningen på posen.
Hæld vandet fra og lad pastaen dryppe af, inden den lægges i bunden af et ildfast fad. Porre skæres i skiver, kommes i en skål og overhældes med kogende vand. Står i et par minutter, inden det hældes i en sigte og vandet drypper af.

Rist bacon, og kom det og porre oven på pastaen.
Hvis du bruger skinke, skal det ikke ristes, men kom det bare ovenpå sammen med porre.

Pisk æg, fløde/mælk, ost, salt og peber og hæld det over fyldet i tærteformen.
Drys med revet ost.

Bages ved 200-225 grader i ca. 30 min.

 

Svineskank i ovn

2 personer:

1 svineskank
1 stor porre
3-4 gulerødder
3-4 kartofler
2 chalotteløg
2 tomater
2 madæbler
3 laurbærblade
3 kviste frisk timian eller 2 tsk. tørret
Salt, peber
1 mørk øl

Snit sværen på skanken hele vejen rundt med en skarp kniv.
Vask og skræl grøntsagerne (tomater skal ikke skrælles) og skær dem i grove tern. Bland det i et ildfast fad, og stil
svineskanken oveni. Gnid skanken godt med groft salt.
Tilsæt laurbærblade, timian, salt og peber.

Hæld øl ved og sæt fadet i en 150 grader varm ovn. Steg i ca. 3 timer.

Tag med jævne mellemrum en ske og hæld noget af væden i fadet over stegen.

Brændende kærlighed

4 personer:
1 kg kartofler
1 dl mælk
50 gr smør
salt, peber

500 gr. røget spæk skåret i tern
1 løg
1 glas champignon

persille

Kartoflerne skrælles og koges i 20 – 25 min. uden salt. De skal være meget møre, så de kan moses ud.
Spæk steges gyldne på en pande, tages af og lægges på en tallerken med køkkenrulle.
Løget pilles og skæres i skiver. Steg det i fedtet fra spækket.
Tag de stegte løg fra på en skål/tallerken.
Steg derefter champignon.
Hæld vand fra kartoflerne og mos dem med et piskeris eller håndmikser. tilsæt mælk og smør.
Smag til med salt og peber.

Anret kartoffelmos med spæk, løg og champignon. drys med hakket persille.

Banankage i bradepande

225 gr. flydende margarine
460 gr. sukker
4 æg
5 bananer (modne)
½ tsk. salt
2 tsk. natron
2 tsk. vanillesukker
375 gr. hvedemel
50 gr. nødder
100 gr. hakket chokolade (mørk)
50 gr. havregryn
1,25 dl. kærnemælk
evt. chokoladeknapper til pynt.

Margarine og sukker røres godt sammen. Æggene tilsættes et ad gangen.
Rør godt ind imellem. Mos bananerne og rør dem i dejen. Tilsæt mel, salt, natron og vanillesukker. Rør godt og tilsæt derefter nødder, chokolade, havregryn og kærnemælk.
Beklæd en stor bradepande med bagepapir. Hæld dejen i.

Bages ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 20 min. Sænk varmen til 175 grader og bag videre i endnu ca. 20 – 25 min.

Lige når kagen er kommet ud af ovnen, kan der kommes overtrækschokoladeknapper over dejen. De smelter hurtigt og fordel det over dejen med en spartel eller bred kniv.