Fløderand

½ l. piskefløde
3 spsk. flormelis
1 vanillestang
6 blade husblas

Læg husblasbladene i blød i koldt vand i 5 – 10 min.
Pisk fløden til skum med kornene af vanillen. Drys flormelis i.
Tag husblas op og lad lidt vand hænge ved. Kom dem i en lille skål og smelt dem over vandbad.
Rør den lunkne husblas i flødeskummet i en stråle og hæld det i en randform.
Sæt den i køleskabet ca. 2 timer, til den er stivnet.
Løsn i kanten med en kniv, og dyp hurtigt formen i varmt vand.
Vend den ud på et fad, og anret med frugt.

Farsbrød med feta, spinat og soltørrede tomater

500 gr hakket oksekød
1 æg
½ dl. mælk
2 spsk. hvedemel
salt og peber

450 gr. spinat
100 gr feta
2 spsk. soltørrede tomater
1 pk spegeskinke

Rør en fars af hakket kød, æg, mælk og hvedemel og krydr den med salt og peber.
Lad farsen hvile ½ times tid i køleskabet.
Form farsen til et rektangel på et stykke bagepapir eller folie. Fordel spinat, feta og soltørrede tomater på farsen et stykke fra kanten.

Rul farsen sammen som en roulade, brug bagepapiret til at styre farsen med.
Rul spegeskinke rundt om farsbrødet.
Læg farsbrødet med sammenføjningen nedad i en bradepande eller et ildfast fad beklædt med bagepapir, og bag det i ovnen ved 200 grader i ca. en time.

Pølsehorn

16 stk.

2 1/2 dl. mælk
125 g. margarine
50 g. gær
3 spsk. sukker
1 æg
500 gr. mel

8 alm pølser (halveres) el. 16 små
ketchup
mælk eller vand til pensling
Smelt margarinen og hæld mælken i. Gæren udrøres heri. Æg og sukker tilsættes.
Melet kommes i lidt efter lidt, og dejen æltes godt sammen. Stilles til hævning i 30 min.
Dejen slås ned og deles i 2 stykker, som hver rulles ud i en cirkel og skæres ud i 8 dele.
Pensl med ketchup, læg en halv pølse på den brede ende og rul sammen.

Læg pølsehornene på en bageplade med bagepapir og efterhæv i 15 min.

Pensl med mælk eller vand.

Bag ved 225 grader i ca. 10 – 15 min.

Fastelavnsboller

15 stk

Dej:
25 g gær
3 spsk. lunkent vand
200 g smør
3 æg
ca. 350 g mel.
1 sammenpisket æg til pensling

Fyld:
kagecreme eller syltetøj

Glasur:
100 g flormelis
1 spsk. vand

Opløs gæren i vandet.
Saml alle ingredienserne til dejen i dejskålen, og ælt dejen sammen med en håndmikser.
Lad dejen hæve et lunt sted ca. 45 min.

Drys lidt mel ud på bordet, vend dejen ud, og sigt også lidt mel over dejen. Klap den til 2 cm’s tykkelse, og glat forsigtigt med kagerullen.
Stik dejen ud i cirkler (8 cm i diam.), og læg dem på pladen. Ælt resten af dejen ganske let sammen, og klap den ud, og lav resten af bollerne.
Læg dem på bagepladen, og lad dem hæve en halv times tid et lunt sted.Tryk en fordybning i midten af hver af bollerne, og læg lidt fyld i fordybningen.
Lad bollerne efterhæve ca. 15 min., pensl med æg, og bag bollerne ved 250 gr. i ca. 10 min.Lad fastelavnsbollerne køle af.
Rør flormelis med vand til en glat glasur og pynt bollerne med en stribe rundt om fyldet.

Tip:
Rør lidt kartoffelmel i syltetøjet, så flyder det ikke ud af fastelavnsbollerne. (det husker jeg næste gang 😉 )
Kilde: Hendes Verden

Lasagne med lammekød

3-4 pers.
400 gr. hakket lammekød
olie el. margarine til stegning
2 fed hvidløg
1/4 squash, revet
1/2 dåse hakket tomat
en håndfuld frisk hakket basilikum
1/2 dl rødvin (kan udelades)
salt og peber

Friske pastaplader
4 spsk. hakket feta
1 karton mornay sovs
50 gr. revet mozarella

Svits hvidløg og lammekød i olie eller margarine. Tilsæt revet squash, hakket tomat, hakket basilikum og rødvin. Krydr med salt og peber. Lad kødsovsen koge ind ca. 8 – 10 min. Smag til.
Fordeles i et ovnfast fad med skiftevis kødsovs, hakket feta, mornaysovs og lasagneplader. Slut med mornaysovs og revet ost ovenpå.
Bag lasagnen i ovnen ca. 40 min ved 185 grader.
Lad den trække 15 – 20 min. tildækket med stanniol inden servering.Kilde/ Inspiration: Isabellas.dk

Ribbensandwich

4 burgerboller med sesam
8 skiver ribbensteg
Groft salt
Rødkål
Agurkesalat
Miracelvip
Olie
Varm ribbenstegskiverne et par min, på hver side på en pande i lidt olie eller i en frituregryde.
Bollen varmes, og smøres med Miracle Whip.
Kom rødkål, ribbensteg, salt og agurkesalat i bollen.

Stegt flæsk i ovn

500 gr svinebryst i skiver
salt og peber

Bank flæskeskiver lidt flade, og læg dem i en bradepande med bagpapir og drys med salt og peber
Steg flæsket på midterste rille i ovnen i ca. 30 minutter ved 225 grader.
Vend flæsket når halvdelen af tiden er gået.
Lad det stegte flæsk dryppe af på fedtsugende køkkenrulle, indtil det skal serveresServer f. eks. med stuvede kartofler i persillesovs.