Kanelsnegle

24 stk:
400 gr hvedemel
70 gr. smør
50 gr. gær
1 dl mælk
1 æg
1 spsk. sukker
½ tsk salt

Fyld:
150 gr. smør
150 gr. brun farin
4 tsk. kanel

Mælken lunes og hældes i en skål. Smuldre gæren i mælken, og rør til den er opløst.
Mel og resten af ingredienserne blandes i, og det hele æltes til en ensartet dej.
Dejen hæver tildækket på et lunt sted i 30 – 45 min.

Rør fyldet sammen.
Dejen deles i to lige store dele. Rul dejen ud i to firkanter (ca. 30 x 30 cm) og fordel fyldet på de to dejstykker, smør det jævnt ud.
Rul dejen sammen og skær hver del ud i 12 lige store stykker og sæt dem på en bageplade med bagepapir på.
Tryk dem lidt flade.
Lad den hæve yderligere ca 20 min tildækket på et lunt sted.

Bag kanelsneglene ved 175 grader i ca. 10 min.

Lad kagerne køle af og kom evt. glasur og pynt på.Kanelsneglene kan også bages i muffinsforme.


Kilde: Kogebogen.dk

Pandekager med oksekødsfyld

Pandekager:
6 – 8 stk
125 gr. hvedemel
2½ dl mælk
2 æg
1 ½ spsk. olie
1/4 tsk salt

Til stegning: Smør eller margarine

Kom melet i en skål. Rør mælken i og pisk det sammen til en jævn dej.
Pisk æggene sammen og rør dem i dejen. Kom olie og salt i og rør igen.
Lad dejen hvile i ca. 30 min.

Bag pandekagerne på en pande i smør eller margarine.

Fyld:
500 gr. hakket oksekød
2 fed hvidløg
1 håndfuld frisk hakket basilikum
1 dåse hakkede tomater
½ rød peber, skåret i mindre stykker
salt, peber

100 gr. revet ost

Svits kødet i lidt smør eller margarine. Tilsæt presset hvidløg og friskhakket basilikum. Rør godt inden hakkede tomater, rød peber, salt og peber tilsættes. Lad kødsovsen koge lidt.

Læg en stribe kødsovs midt på hver pandekage. Rul pandekagerne sammen og læg dem tæt og med sammenføjningen nedad i et smurt ildfast fad.
Drys med revet ost.

Sæt fadet i ovnen ved 225 grader i ca. 10 min. til overfladen er gylden.Server med kogte grøntsager eller en god salat.

 

Whiskysovs

Whiskysovs:
100 gr. smør
1 lille dåse koncentreret tomatpuré
2½ dl piskefløde
2 dl oksebouillon
2 tsk timian
2 spsk whisky
sukker, salt og peber

Smelt smørret i en gryde, uden at det bliver brunt.
Pisk resten af ingredienserne i.
Lad sovsen småkoge i nogle minutter. Smag til med sukker, salt, peber og evt. mere whisky.

Citronkladdkage

1 citron
150 gr. smør
3 æg
3 dl sukker
2 tsk. vanillesukker
2½ dl hvedemel
Smelt smørret og lad det køle lidt.
Riv skallen af citronen og pres saften. Der skal være ca. 2 spsk. saft.
Pisk æg, sukker og vanillesukker.
Rør citronsaft i dejen.
Tilsæt smør og mel og rør det hele sammen til en glat dej.
Hæld dejen i en smurt springform 20 – 22 cm.
Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 35 – 40 min. Den skal stadig være lidt blød inden i.
Lad kagen køle af og drys med flormelis og pynt evt. med revet citronskal.Kladdkage er en svensk opskrift. Kagen er hård uden på, men blød/klæg inden i. Smager godt kold med flødeis eller pisket flødeskum til.

Kilde: Recepten.se