Oksefilet

 1 Oksefilet (ca.1,8 kg)
Salt og peber

Puds stegen af for fedt og sener. Rids stegen i fedtet, ikke helt ned i kødet.
Gnid stegen med salt og drys med peber.
Læg stegen i et ildfast fad. Kom lidt vand i fadet. Sæt det i en forvarmet ovn ved 250 grader. Steg i 10 min. og skru derefter ned til 160 grader.

Sæt et stegetermometer i, og steg til temperaturen er 62. Det tager ca. en time.
Tag stegen ud og lad den hvile i ca. 15 min. inden den skæres ud.

 

Solbærsyltetøj

250 gr. solbær
200 gr sukker
½ dl vand

Kom solbær, sukker og vand i en gryde, og bring det i kog.
Lad det småkoge i ca. 10 minutter.
Hæld syltetøjet i et glas, der er skyllet med en blanding af 2 tsk. atamon og 1 dl. kogende vand.
Lad det køle helt af, inden det bruges.
Dette er en portion til et lille glas. Der kan ganges op, hvis man vil lave mere syltetøj af gangen.
Husk blot, hvis du koger mere, end der kan bruges inden for kort tid, skal der konserveringsmiddel i.
Jeg foretrækker at lave lidt ad gangen, så der undgås konserveringsmiddel. Det tager max. 20 min, at lave et glas syltetøj.

 

Svinemørbrad, marineret

  600 gr Svinemørbrad

Marinade:
0.75 dl Soja sauce
1.5 dl Olivenolie
0.75 dl Akaciehonning
1.5 knsp. Chili, stødt

 Bland ingredienserne til marinaden sammen i en skål.
Læk kødet i og dæk med et låg eller stanniol.
Lad kødet marinere i mindst 2 timer, gerne natten over.Opvarm ovnen til 200 grader C. alm. ovn og steg kødet i ca 30 minutter.
Overhæld kødet med marinaden jævnligt.

Hæld stegeskyen/marinaden over i en gryde og kog det op med 100 gr. flødeost naturel.

Kilde: Kogebogen dk.

Spinatsalat med jordbær og avokado

150 g babyspinat (frisk)
200 g jordbær
2 avocadoer
6-8 radiser

Skyl jordbærene, fjern blomsten, og skær dem i tern. Skyl spinaten og tør den.
Skræl avocadoerne, fjern sten og skær dem i tern.
Skær radiserne i skiver.
Bland alle ingredienserne, og læg dem i en skål.

Kilde: minbageblog.blogspot.dk

 

 

Kylling med barbecue

6 – 8 stk kyllingeoverlår

Barbecuesovs:
3/4 dl. olivenolie
1 spsk. æblecidereddike
2 tsk. soya
2 spsk. koncentreret tomatpuré
2 fed presset hvidløg
1 tsk. karry
100 g. brun farin
salt, peber

Læg kyllingelårene i et smurt ovnfast fad.
Rør alle ingredienserne til barbecuesovsen sammen, smag den til med salt og peber. Smør/pensl kyllingelårene godt med sovsen.

Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.
Pensl kyllingelårene med barbecuesovsen flere gange undervejs i stegetiden.

Her serveret med grønne asparges og nye kartofler.