Boller i selleri

500 gr. hakket kalv og flæsk

1 æg

1 løg – fintrevet

3 – 4 spsk. rasp

2 dl mælk

salt og peber

1 selleri, ca. 500 gr.

30 gr. smør eller margarine

4 spsk. hvedemel

3 – 4 dl (ca.) kogevand fra selleri

1 dl mælk

Pynt: hakket persille

Rør kødet med salt, peber, æg og revet løg. Tilsæt rasp og rør derefter mælken i. Rør farsen godt igennem.

Sæt farsen i køleskabet, mens sellerien ordnes og koges.

Skræl og skær sellerien i tern på ca. 1 cm. Kog dem møre i letsaltet vand i 8 – 10 min. Der må gerne stadig være bid i.

Tag selleriternene op med en hulske og hold dem varme.

Form farsen til kødboller med en dessertske, og kog dem ved svag varme 7 – 8 min. i vandet fra selleritern.

Tag kødbollerne op med en hulske og hold dem varme. Hæld kogevandet gennem en sigte.

Smelt smørret i en gryde. Rør melet i og kom kogevand i under piskning. Pisk mælk i, og lad saucen koge nogle minutter. Smag til med salt og peber.

Kom kødboller og selleritern i saucen og varm det igennem.

Server med ris eller kartofler. Drys med hakket persille.

Brødcroutoner

6 skiver brød
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret basilikum
salt og peber

Skær brødet i små firkanter, og rist dem i olivenolie og timian på en pande, til de er gyldne. Hæld dem i en skål og drys med salt og peber.

 

Brødcroutoner smager godt i salater eller som topping på en suppe.
  F.eks som i denne salat med spidskål, æbler, små mozzarellaoste og brødcroutoner.

Morgenmadspandekager

2,5 dl mel
1 spsk. sukker
1 knivspids salt
1/2 tsk. bagepulver
2,5 dl mælk
1 æg
2 spsk flydende margarine eller smeltet smør
Bland mel, sukker, bagepulver og salt sammen
Pisk æg og mælk sammen.
Hæld æggeblandingen over i melblandingen og pisk godt.
Kom så smørret i og rør dejen sammen.

Bag små pandekager ca. et minut på hver side.
Kilde: cookingcasual.blogspot.dk

 

 

Boller med havregryn

 

12 stk
50 gr. gær
5 dl lunken vand
1 tsk salt
1 tsk honning (eller 1 tsk sukker)
2 spsk. olie
200 gr. havregryn
500 gr. hvedemel
1 æg eller lidt mælk til pensling

Gæren opløses i vandet. Tilsæt salt, honning/sukker og olie. Rør derefter havregryn i, og ælt til sidst melet i lidt ad gangen. Det er ikke sikkert, du skal bruge det hele.

Tænd for ovnen 200 grader
Lad dejen hæve et lunt sted ca ½ time.
Form 12 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Hæv bollerne igen i ca. ½ time.
Pensl med sammenpisket æg eller mælk. Drys evt. med lidt havregryn.
Bag bollerne ved 200 grader i ca. 15 – 20 min.

Kilde: camillasloth.dk