Hjerter i vildtsovs

3 svinehjerter
200 gr. bacon i tern
50 g smør
2 forårsløg
2 gulerødder
1 glas champignon i skiver
1 1⁄2 dl piskefløde
1 1⁄2 dl vand
salt og peber
3 tsk ribsgelé
1 spsk danablue ost
kulør
evt. sovsejævner

Skyl og rens hjerterne.
Skær hjerterne i små tern.
Skræl gulerødder og skær den i tern.
Skyl og rens forårsløg og skær dem i strimler.
Brun smørret i en tykbundet gryde og brun hjerter og bacon.
Tilsæt grøntsagerne og derefter piskefløde, vand, salt og peber.

Lad retten simre under låg ved svag varme ca. 45 min.
Smag til med ribsgelé og Danablue og tilsæt kulør. Jævn evt. med sovsejævner, hvis sovsen er tynd.

Server med kogte kartofler eller kartoffelmos.

 

Kylling med pikantost og skinke

 

4 pers.
2 – 3 Kyllingeinder filet i alt ca. 450 gr.
½ pk Buko Pikantost
1 pk. seranoskinke

Skær en dyb rille i kyllingefileterne og smør et lag pikantost i rillen. Smør derefter et lag pikantost på ydersiden af kyllingenfileten.
Kom Seranoskinken rundt om og læg kyllingefileterne i et smurt ovnfast fad.

Steg i ovnen i 20 – 30 min. ved 200 grader, og server med f. eks. hasselbachkartofler, salat og bearnaisesovs.

Gullasch med rødbede og blåbær

600 g gullaschkød i tern
100 g bacon i tern
¼ selleri
2 rødbeder
3 gulerødder
2 stk. løg
4 fed hvidløg
1 fl. rødvin
2 laurbærblade
5 kviste frisk timian
Salt og peber

200 g blåbær
Frisk timian
Frisk persille

Selleri, rødbeder, gulerødder, løg og hvidløg skæres i tern. Gem lidt rødbede til pynt.
Brun kød, bacon og grøntsager i smør og olie.
Tilsæt rødvin, laurbærblade, salt, peber og timian.
Lad det hele småsimre under låg i ca. 2 timer til kødet er mørt. Smag til med salt og peber.
Drys med persille, blåbær, timian og rødbedetern.

Serveres med kartoffelmos.

Kilde: kogebogen.dk (gogo)

Pærekage med chokolade

200 g blødt smør
250 g sukker
3 æg
150 g mel
1 tsk bagepulver
2-3 pærer, skrællet og skåret i tynde skiver
100 g mørk chokolade, hakket groft
1 spsk sukker

Tænd ovnen på 190 grader.
Pisk smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt derefter æggene et ad gangen.
Rør mel og bagepulver sammen i en anden skål og tilsæt det æggemassen.
Rør godt rundt og vend til sidst den hakkede chokolade og pærerne i dejen.
Hæld dejen i en springform (ca. 26 cm i diameter) der er foret med bagepapir.Drys sukker over, så karameliserer overfladen lidt.

Bag kagen en time ved 190 grader. Måske lidt længere. Tjek med en strikkepind, at der ikke sidder dej ved.Serveres lun eller kold med vanilleis, creme fraise eller letpisket fløde til.

Kilde/inspiration: Anne au chokolat

Boller med gulerødder og solsikkekerner

15 – 20 stk.

100 g smeltet margarine
50 g gær
2½ dl lunkent vand
3 gulerødder
1 dl solsikkekerner
1 tsk salt
1 tsk sukker
450 g mel (måske lidt mere)

1 æg til pensling

Skræl og riv gulerødderne groft.

Opløs gæren i vandet og tilsæt den smeltede margarine.
Tilsæt de revne gulerødder, solsikkekernerne, salt og sukker.

Ælt det godt sammen og tilsæt derefter mel lidt efter lidt. Der skal måske bruges lidt mere mel.
Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir. ( Fordel dem på to bageplader)Pensl med æg og lad dem hæve i ca. 1 time.

Bages ved 200° C i ca. 20 minutter.

Kilde: Madkampen.dk