Rugboller

18 – 20 stk.:

25 g gær
9 dl lunkent vand
2 tsk. salt
150 g havregryn
200 g rugmel
700 g hvedemel
Rør gær ud i det lunkne vand.
Tilsæt rugmel, havregryn og salt og rør godt sammen.
Ælt hvedemel i dejen lidt efter lidt.
Ælt dejen rigtig godt, jo længere der æltes, jo bedre. Brug gerne en køkkenmaskine.
Lad dejen hæve lunt mindst 1 – 1½ time, gerne længere.
Tænd ovnen på 225 grader.
Kom lidt mel og havregryn på bordet. Del dejen op i 2. Rul hver dejstykke ud i en pølse og skær 8 -10 boller ud.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag bollerne i ca. 20 min. ved 225 grader.

Bank på dem i bunden, de skal lyde hule, så er de færdige.