Risengrød

1 dl vand
2 ½ dl grødris
1 tsk salt
1 ¼ l mælk

Bring vandet i kog i en tykbundet gryde.
Kom ris og salt i gryden og rør godt.
Kog 1 -2 minutter under omrøring.
Hæld mælk i gryden og rør til det koger.
Skru ned for varmen og kog grøden ved svag varme i ca. 45 – 50 minutter.
Rør jævnligt i grøden, så den ikke brænder på.

Server med kanel, sukker og en smørklat i midten. 

Æbleskiver med kærnemælk

Æbleskiver
ca. 50 stk.

250 gr hvedemel
½ tsk natron
25 gr sukker
4 dl kærnemælk
3 æg
50 gr smør smeltet
1 tsk revet citronskal
Smør til stegning
Mel, sukker, natron og kærnemælk røres sammen i en skål.
Del æg i blommer og hvider.
Smelt smør.
Rør æggeblommer, smeltet smør og citronskal i dejen.
Pisk æggehvider stive og vend dem i dejen.
Bag æbleskiverne i smør i en æbleskivepande.
Brug en strikkepind til at vende dem med.

 

Pasta med kylling og peberfrugt

400 gr pasta
350 gr. kyllingfilet
½ pk. bacon i tern
½ rød peber
½ gul peber
½ grøn peber eller 1-2 forårsløg
2 dl fløde
2 dl vand
1 hønsebouillon tern
½ – 1 tsk hakket basilikum
salt og peber

Kog pastaen ifølge anvisningen på pakken.

Skær kyllingen passende strimler eller tern.
Rens og skær peberfrugter i strimler.
Brun kylling og bacon i lidt olie eller margarine.
Tilsæt peberfrugt.
Lad det simre lidt, før du tilsætter fløde, vand og bouillontern.
Smag til med basilikum, salt og peber.
Lad det hele koge i et par minutter.

Hæld vandet fra pastaen.
Rør pastaen i kylling blandingen og pynt med lidt persille eller basilikumblad.

Server f.eks. med groft brød, salat eller kogte grøntsager til.

Tomatketchup

400 g modne tomater, skåret i kvarte.
1 æble, skrællet og skåret i tern
2 løg i tern
1 fed hvidløg, knust
50 g rørsukker
2 spsk. brun farin
1/2 dl æbleeddike
 t og peber
Kom tomater og resten af ingredienserne i en gryde og kog det op. Lad det småkoge i en time under låg.

Lad det køle lidt af og blend det med en stavblender.
Skyl gryden og kom ketchup en tilbage i gryden. Kog lidt ind til en lidt tykkere konsistens.
Kom i rene glas som er skyllet med Atamon.

Kilde: Valdermarsro.dk

Hvidkålssuppe

1 liter hønsekøds- eller oksekødssuppe ( eller 1 liter boullion)
1/4 hvidkål
1 porre
3 gulerødder
3 kartofler
1/4 selleri
salt og peber

Snit hvidkål i tynde strimler. Skær porre i tynde ringe, brug også gerne den grønne porretop.
Skræl gulerødder og skær dem i tynde skiver.
Skræl kartofler og skær dem i mindre tern.
Skræl selleri og skær den i mindre tern.
Kog suppen op og tilsæt grøntsagerne og salt og peber. Kog ca. ½ time.
Smag til med evt. mere salt og peber.

Server med et godt brød.

Rugbrød uden surdej

1 brød:
½ l. kærnemælk
50 gr. gær
1½ tsk. salt
1 spsk. sirup
200 g. solsikkekerner
150 g. grahamsmel
250 g. groft rugmel

Tænd ovnen på 175 grader.
Lun kærnemælken, og rør gæren i.
Tilsæt salt, sirup, solsikkekerner, grahamsmel og rugmel.
Rør dejen godt sammen ( bedst i en røremaskine).
Hæld dejen i en smurt rugbrødsform.
Bag brødet ved 175 grader i ca 1½ time.

Man kan ligeså godt bage 2 brød ad gangen, når man er i gang. Jeg synes, det er nemmest at røre dejen til et brød ad gangen, og derefter sætte dem ind i ovnen samtidig.
Dejen behøver ikke at hæve.

 

Andebryst med brunede kartofler mv.

4 pers.

3 Berberiandebryster a´ 200 gr.
salt, peber
smør til stegning

Dup andebrysterne tørre med køkkenrulle. Rids skindsiden. Brun smør på en pande og brun andebrysterne på skindsiden.
Læg dem i et ildfast fad.
Hæld lidt vand i bunden af fadet.

Steg andebrysterne ved 200 grader i 25 min.

Tag fadet ud, og lad andebrysterne hvile i 10 – 15 min. inden de skæres ud.
Væden i fades sies, tilsættes evt bouillon og jævnes til sovs.

Serveres med brunede kartofler, sovs, rødkål og evt. halve æbler med gele´