Blåbærmuffins

15 stk

75 gr smør

225 gr sukker

2 æg

2 dl creme fraise 18 %

270 gr hvedemel

1½ tsk bagepulver

150 gr blåbær

100 gr hvid chokolade

 

Tænd ovnen på 180 grader

Rør smør og sukker godt sammen.

Rør æggene i et ad gangen og tilsæt derefter creme fraise.

Bland hvedemel og bagepulver i dejen og rør det sammen.

Kom blåbær og grofthakket hvid chokolade i. Bland forsigtigt.

Fordel dejen i muffinsforme.

Bag dem ca. 30 min ved 180 grader alm. ovn.

Prøv at stikke i dem med en tandstik. Der må ikke hænge noget i, ellers giv dem et par min. længere.

 

Kilde: Kogebogen.dk

Honningbagte gulerødder

4 – 5 gulerødder

1 – 2 spsk. honning

timian

groft salt

 

Tænd ovnen på 175 grader.

Skræl gulerødderne og skær dem i stave.

Læg dem i et smurt fad og hæld honning over. Vend gulerødderne i honningen og drys med timian og groft salt.

Bag gulerødderne i ovnen i ca. 30 min.

Server som tilbehør til stegt kød.

 

Kilde: Niclas 😉


Rød spidskålssalat

½ rødt spidskål

2 forårsløg

2 gulerødder

2 spsk. feta

2 spsk. olie

1 spsk. citronsaft

½ spsk. flydende honning

salt og peber

Skyl og snit spidskål i tynde strimler. Skyl og snit forårsløg. Skræl gulerødder og skær dem i tynde skiver. Skær feta i mindre stykker. Bland det hele sammen.  Rør dressing sammen og hæld over.

 

Tomater i ovn

3 – 4 tomater

timian

salt og peber

revet parmasanost

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl tomaterne og skær dem i tykke skiver.

Læg dem i et smurt ovnfast fad og krydr med salt, peber og timian.

Drys revet ost over.

Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.



Pasta og kødsovs

4 pers.

500 gr hakket oksekød

2 fed hvidløg

2 forårsløg

½ squash

1 håndfuld frisk basilikum

1 dåse hakkede tomater

olie til stegning

salt og peber

evt. lidt revet parmasanost

Frisk pasta

Varm olien i en gryde og svits hurtigt presset hvidløg heri. Tilsæt kødet og brun det.

Skyl og rens forårsløg, squash og basilikum. Skær forårsløg i mindre stykker. Riv squash og skær basilikum i mindre stykker. Bland grøntsagerne i kødet sammen med hakkede tomater.

Smag til med salt og peber.

Lad kødsovsen småkoge i ca. 10 min.

Server med kogt pasta  og drys med revet ost.

Tip:

Der kan bruges andre grøntsager, man lige har i køleskaber, f.eks. porre i stedet for forårsløg, lidt rød peber i strimler eller andet f.eks. champignon


Broccolisalat

1 broccoli hoved

1 rødløg

1 pk bacon i skiver (150 gr)

1 dl rosiner

2½ dl creme fraise (9 %)

1 ds ananas i tern

salt og peber

Skær broccoli i små buketter. Kog dem ganske kort ca. 2 – 3 min.

Rens og skær rødløg i ringe eller tern.

Steg bacon på en pande, og lad det køle af på et stykke køkkenrulle.

Hæld væden fra ananas, og skær dem i mindre stykker. Bland løg, rosiner, ananas, creme fraise og salt og peber. Vend broccoli i blandingen.

Skær eller bræk den stegte bacon i mindre stykker og bland det i salaten.

Server som tilbehør til f.eks. stegt kylling.

Müsliboller

15 – 16 stk.

2½ dl kærnemælk

50 gr gær

1 spsk honning

2 tsk. groft salt

2 modne bananer

1 dl creme fraise

250 gr. müsli

500 gr. hvedemel

 

Rør gæren ud i kærnemælken. Tilsæt honning og salt. Mos bananerne og rør dem sammen med creme fraise. Rør dem i dejen sammen med müslien.

Ælt hvedemel i lidt ad gangen, indtil dejen er sammenhængende, men stadig en lille smule klistret.

Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.

Form dejen ved hjælp af to spiseskeer, og læg bollerne på en bageplade med bagepapir. Der er til to plader.

Dyp skeerne i koldt vand mellem hver bolle.

Bollerne hæves igen tildække i ca. 30 min.

Tænd ovnen på 200 grader.

Pensl bollerne med vand, og bag dem i midten af ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.

Kærnemælksfromage

8 blade husblas

½ liter kærnemælk

4 spsk. flormelis

1 vanillestang

½ liter piskefløde

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Skrab kornene af vanillestangen. Rør kærnemælk med flormelis og vanillekorn.

Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad.

Afkøl husblassen med lidt af kærnemælksblandingen, og bland derefter dette med resten af kærnemælken under omrøring.

Pisk fløden stiv og  vend den forsigtigt i kærnemælksblandingen, når denne begynder at stivne.

Hæld fromagen i en skål, og stil den koldt nogle timer.

 

Kilde: Arla

Kylling i Rømertopf

1 Kylling

30 gr. smør

1 løg

2 gulerødder

1 porre

3 kviste frisk timian

1½ l vand

1 hønsebouillontern

salt og peber

 

Fyld Rømertopfen med koldt vand, og lad den stå i ½ time.

Rens imens grøntsagerne, og skær dem i tykke skiver. (Der kan bruges andre slags grøntsager end nævnt.)

Tør kyllingen med køkkenrulle både ud og indvendigt.

Skær smør i ganske tynde skiver. Løsn forsigtigt brystskindet på kyllingen, så der er to lommer. Kom smørskiverne derind.

Gnid med salt og peber både ud og indvendigt på kyllingen. Bind evt. benene på kyllingen sammen med kødsnor.

Hæld vandet fra Rømertopfen og læg grøntsagerne i bunden. Læg kyllingen ovenpå. Tilsæt vand, timian og bouillontern.

Sæt låget på Rømertopfen, og sæt den nederst i en kold ovn. Tænd ovnen på 175 grader. Lad den stege i 1½ time.

Tag Rømertopfen ud og tag kylling og grøntsager op, og læg det på et fad. Hæld skyen fra i en skål.

Læg kyllingen tilbage i Rømertopfen og sæt den tilbage i ovnen uden låg. Skru op til 225 grader og steg/brun i ca. 10 – 15 min. så skindet på kyllingen er sprødt.

Si skyen og brug den til en god sovs til kyllingen.

Server som gammeldags kylling med brun sovs med kartofler, solbærsyltetøj og agurkesalat.