Mørbradgryde

4 pers.

1 svinemørbrad ca. 500 gr.

1 bk bacon i tern

1 bk cocktailpølser

1 glas champignon

3 forårsløg

5 tomater (eller 1 dåse flåede tomater)

3 gulerødder

2 dl fløde

1 grøntsagsbouillon

2 spsk chilisovs (kan udelades)

1 spsk paprika

salt og peber

1 spsk olie til stegning

evt lidt kulør


Nogen af ingredienserne.

Den lille dåse tomatpure brugte jeg alligevel ikke.

Rens og skær mørbrad i tern.

Skyl, rens og skær forårsløg i skiver.

Skyl tomater og skær dem i kvarter.

Skyl, skræl og skær gulerødder i skiver.

Kom lidt olie på en pande og brun bacon. Tilsæt champignon og derefter forårsløg og gulerødder.


Tag det op i en skål eller tallerken.

Brun mørbrad og hæld derefter grøntsagerne tilbage i panden. Tilsæt tomater, fløde, bouillontern, chilisovs, paprika, salt og peber.

Steg i ca 15 – 20 min.

Smag til og tilsæt evt lidt kulør.

Tomatsuppe


700 gr tomater

3 chalotteløg

2 – 3 fed hvidløg

½ bundt persille

½ liter grøntsagsbouillon

salt og peber

olie til svitsning

Hak løg og hvidløg og svits det i lidt olie.

Skyl tomater og skær i mindre stykker. Kom dem i gryden til løg-

Tilsæt hakket persille og grøntsagsbouillon.

Lad det koge i ca 15 min. Køl lidt af og blend det hele.

Smag til med salt og peber.

Cordon bleu

 

 2 kalvesnitzler
2 skiver god skinke
Emmentaler ost
Mel
1 æg
Rasp
Smør til stegning
Bank kalvesnitzlerne ud på et skærebræt. Læg skinke på den ene snitzel og derefter skiver af ost.
 

 Læg den anden snitzel over. Tryk godt sammen i kanterne. Luk sammen med tandstikkere eller kødnåle. 
Kom mel, rasp og sammenpisket æg i hver sin tallerken. 

Vend snitzlen i først mel, så sammenpisket æg og derefter i rasp.
Smelt smør på en pande og steg snitzlen 5 min på hver side.
Lad kødet trække ca 5 min og skær det derefter ud i passende stykker.
Server f.eks. som her med stegte kartofler og champignonsovs.

 

Bagte blommer

500 gr blommer

ca 1 dl sukker (gerne rørsukker)

Halver blommerne og fjern stenene.

Læg de halve blommer med snitfladen opad i et ovnfast fad og drys sukker over. Sukkermængden afhænger af, hvor søde/sure blommerne er.

Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 30 min

Server f.eks. som tilbehør til vanilleis.

 

Skinkegryde

400 gr skinkekød i tern

3 gulerødder

2 forårsløg

1 lille bakke champignon

2 dl vand

1 grøntsagsbouillontern

salt og peber

smør eller margarine til stegning

Start med at skrælle gulerødder og skær dem i skiver. Rens forårsløg og skær dem i skiver.

Smelt lidt smør eller margarine og brun champignon og kød.

Tilsæt gulerødder, forårsløg, vand og bouillon og steg under låg i ca 3o min til kødet er mørt.

Smag til med salt og peber.

Kom evt lidt jævning i til sidst, hvis du synes, retten er for tynd.

Server med pasta eller kartofler.

Vanilleis

Opskrift til brug i ismaskine

½ dl mælk

4 dl fløde

1½ dl sukker

2 tsk vanillesukker

Bland alle ingredienserne sammen i en skål og hæld det i ismaskinen og kør det ca. 35 – 40 min til det er en god blød is. Kom det i fryseren et døgns tid.

Spidskålsalat med donutferskner

½ spidskål

3 modne donutferskener  (eller almindelige ferskner godt modne)

1 dl granat æblekerner.

Dressing:

2 spsk olie

1 spsk citronsaft

½ spsk flydende honning

salt og peber

Skær spidskål i tynde strimler.

Skær fersken i mindre stykker.

Bland spidskål, ferskner og granatæblekerner i en skål.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og hæld over salaten. Lad den gerne trække i køleskabet en times tid eller mere.

Her serveret i det fri med grillbøf, steaksovs og stegte kartofler samt en god rødvin 🙂