Æblecookies

18 stk

135 gr smør

80 gr brun farin

80 gr lyst rørsukker

1 æg

1 tsk vanillesukker

190 gr hvedemel

½ tsk natron

½ tsk fint salt

1 – 2 æbler

60 gr havregryn

Rør smør og de to slags sukker og vanillesukker sammen. Rør godt. Tilsæt æg og rør godt. Bland mel, salt, kanel og natron i en anden skål.

Bland melblandingen i smør/sukkerblandingen og rør godt.

Skræl æblerne og riv groft.  Pres væden fra de revne æbler og mål 60 gr. æble af. Tilsæt det og havregryn til dejen. Bland godt sammen.

Læg bagepapir på to bageplader og fordel cookies på dem med 9 på hver plade.

Bag ved 175 grader i ca. 15 min. (alm. ovn – ikke varmluft)

Køl helt af inden servering.

 

Kilde: La dolche vita