French toast med et efterårspift af æbler

2 æbler skåret i både
1 dl (brun) sukker
25 gr. smør/margarine
1/4 tsk. vanillesukker
1/2 tsk. kanel
2 æg
1 dl mælk
2 æg
1 spsk. mel
1/4 tsk. vanillesukker
1/2 tsk. kanel
25 gr. smør/margarine
6 skiver toastbrød
Kom æbler, sukker og smør i en gryde og kog ved høj varme til sukker og smør er gyldent.
Pisk æg, mel, mælk, vanillesukker og kanel sammen. Kom smør på en pande, og lad det blive gyldent.
Vend brødet i æggeblandingen og steg dem 3 -4 min. på hver side.
Læg brødskiverne på en tallerken og hæld æbleblandingen over.
Opskrift og billeder: Julie
Kilde: lecremedelacrumb.com og Arla

Suppe med tomat og oksekød

500 gr. hakket oksekød

25 gr. smør

2 store porre

3 – 4 gulerødder

½ spidskål

4 tomater

1 dåse flåede tomater

1,25 liter grøntsagsbouillon

2 tsk. paprika

1 tsk. basilikum

salt og peber

Skær porre i tynde ringe.

Skræl gulerødder og skær dem i små tern.

Snit spidskålen fint, og skær tomater i både.

Brun kødet i fedtstoffet og tilsæt derefter grøntsagerne og svits dem med i et par minutter.

Kom resten af ingredienserne i, og lad suppen småkoge ca. 20  min.

Smag til med salt og peber.

 

Kilde: Rema


Oksekødssuppe med kød og mel boller

1,5 kg oksespidsbryst

½ knoldselleri

3 gulerødder

3 porrer

2 liter vand

salt og peber

1 pose kød og melboller (købt)

 

Kom kød og vand i en stor gryde. Kog op og skum suppen. Smid det ud, som du skummer af.

Skyl, rens og skræl grøntsagerne. Skær selleri i fire stykker.

Kom grøntsager og salt/peber i suppen. Kog ca, 2 timer.

Tag kød og grøntsager op.

Si suppen.

Skær grøntsagerne i mindre stykker og kom det tilbage i suppen.

Varm op og tilsæt kød/melboller.

Brug kødet til Oksebryst med peberrodssovs 

 

Flütes

4 lange flütes eller 2 lange og 8 små

50 gr. gær

5 dl vand (lunkent)

700 gr, mel

1 tsk. sukker

2 tsk salt

Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt mel, sukker og salt. Ælt godt sammen, evt. i en køkkenmaskine.

Hæv ca. 45 min. på et lunt sted.

Slå dejen ned og form til flütes.

Tænd ovnen på 225 grader.

Hæv igen i ca. 15 min.

Snit evt. med en skarp kniv og pensl med mælk eller vand.

Bag i ca. 15 min. ved 225 grader. 


Svineskank i Rømertopf

2 stk svineskanke

2 gulerødder

1 porre

1 stort løg

1 tsk. timian

salt og peber

2 dl øl eller bouillon

Læg Rømertopfen i koldt vand i 20 – 30 min

Skræl gulerødder, rens porre og løg. Skær grøntsagerne i mindre stykker.

Snit sværen på svineskankerne enten i tern eller strimler.

Læg grøntsagerne i bunden af Rømertopfen og kom svineskankerne ovenpå. Gnid sværen med salt. Krydr med peber og timian.

Hæld øl eller bouillon ved.

Sæt Rømertopfen ind i den kolde ovn og tænd ovnen på 150 grader.

Lad den stå i 3½ time.

Tag fadet ud og hæld skyen og grøntsagerne fra.

Sæt fadet med svineskankerne ind i ovnen igen og skru op på 225 grader. Steg i endnu en halv time.

 

Hvis sværen ikke er helt sprød, så skru op på grill, og giv den et par minutter, men hold øje så den ikke bliver sort.
Server med kartoffelmos, grøntsager og en sovs lavet af skyen.

 

Hurtige grovboller

12 stk

50 gr. gær

6 spsk lunkent vand

2 dl mælk

½ dl smeltet smør (eller flydende margarine)

5 dl hvedemel

2 dl groft mel eller kerner (Jeg brugte en 5 kornsblanding)

1 tsk salt

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilføj resten af ingredienserne, og ælt det hele sammen. Tilsæt evt. lidt mere mel, så dejen er blød, men til at forme.

Form 12 boller, og sæt dem på en bageplade med bagepapir.

Stil bollerne til hævning på et lunt sted. Læg et viskestykke over.

Tænd ovnen på 215 grader.

Lad bollerne hæve 25 – 30 min.

Pensl dem evt. med vand, mælk eller sammenpisket æg.

Sæt dem i ovnen på midterste rille.

Bag dem i ca. 12 minutter.

 

Kilde: anna-mad.dk