Sødmælksbrød med hørfrø og solsikkekerner

 

 35 gr smør
5 dl sødmælk
35 gr. gær
1 tsk salt
2 tsk sukker
3 spsk. solsikkekerner
2 spsk. hørfrø
800 gr hvedemel
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Når blandingen er lun, hældes den i en skål, og gæren opløses heri.
Tilsæt salt, sukker, frø og kerner og rør godt sammen.
Tilsæt mel lidt ad gangen og ælt dejen godt sammen.
Lad dejen hæve på et lunt sted i en time.
Slå dejen ned og ælt den igennem.
Form dejen til et eller to brød, og kom det i en eller to smurte forme. Efterhæv i 30 min. Tænd ovnen på 200 grader.

Rids brødet med en skarp kniv og pensl med mælk eller sammenpisket æg.

Bag brødet ved 200 grader i 20 – 30 min. afhængigt af om du bager et eller har delt i to brød.

Når du banker under brødet, skal det lyde hult, så er det færdigt. 

Opskrift fra Samvirkes: Moderne Mormormad

Tunsalat

1 dåse tun i vand
1 forårsløg
1 spsk creme fraise
1 spsk mayonaise
1 spsk citronsaft
salt og peber
Hæld vandet fra tun. Skyl forårsløg og skær den i tynde skiver. Rør alle ingredienser sammen og smag til.
Pynt med karse eller klippet purløg.
Salaten smager dejligt i en sandwich eller på et stykke ristet rugbrød.

Røde jule cookies (Red velvet cookies)

 Ca 45 stk
400 gr. hvedemel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk. natron
3/4 tsk salt
175 gr. smør
250 gr. sukker (gerne rørsukker)
3 æg
1 spsk. mælk
1 ½ tsk. vanille
2 tsk. citronsaft
5 tsk rød frugtfarve
200 gr. hvid chokolade (chips eller hakket)
1 kop flormelis
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en skål.
Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æg et ad gangen, rør godt mellem hvert æg.
Bland mælk, vanille, citronsaft og rød frugtfarve i en stor skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland godt. (evt. med en håndmixer på lav hastighed)
Rør hvid chokolade i.
Dæk skålen med plastfolie og stil det i køleskabet et par timer.
Tænd ovnen på 190 grader.
Hæld flormelis i en skål. Tag dejen ud af køleskabet og form til kugler. Vend kuglerne i flormelis og sæt dem på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
Bag dem højt i ovnen i 13 – 14 min.
Køl kagerne af på en bagerist.
Opskrift – kilde: Cooking Classy

Finskbrød

200 gr. smør

250 gr. hvedemel

50 gr. sukker

1 æg

1 spsk. koldt vand

50 gr- hakkede mandler

50 gr. perlesukker

Skær smør i tern og bland det med mel og sukker.

Pak dejen i stanniol eller film, og læg den i køleskaber mindst ½ time.

Tænd ovnen på 200 grader.

Tril dejen til fingertykke ruller og skær ud i ca. 3-4 cm lange stykker.  Læg dem på en bageplade med bagepapir, og tryk dem lidt ud.

Pisk æg og vand sammen med en gaffel og smør på kagerne med en bagepensel. Drys med perlesukker og hakkede mandler.

Bag kagerne ved 200 grader i 8 – 10 min.