Grovbrød

25 g gær
3 dl lunkent vand
1 spsk. flydende honning
1 spsk. olivenolie
1½ tsk. salt
50 g havregryn
75 g groft mel, fx fuldkornsmel, grahamsmel, rugmel eller 5-korns mel
ca. 350 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet, til det er helt opløst. Tilsæt honning, olie, salt, havregryn og groft mel, og rør godt. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og ælt dejen blød og smidig.

Lad dejen hæve i en skål dækket med et viskestykke et lunt sted i 1 time.
Hæld dejen ud på et let meldrysset bord, og form den til et brød.

Læg brødet på en bageplade med bagepapir, og drys lidt mel på. Skær et par dybe snit i brødet med en skarp kniv, så det danner et ternet mønster.

Lad brødet hæve tildækket på bagepladen i 30 minutter.
Tænd ovnen på 250°.

Bag brødet i ovnen i 5 minutter ved 250° og derefter i 15 minutter ved 200°, til det er gennembagt og har fået en let gylden farve.

Afkøl brødet på en rist.

Kilde: spisbedre.dk

Hønsesalat med rygeost

 

 

200 gr. kogt hønse eller kyllingekød
150 gr. mayonaise
150 gr. rygeost
100 gr. svampe
150 gr. hvide asparges (fra dåse)
salt og peber
smør eller olie til stegning af svampe

Rens svampene og steg dem på panden et par minutter. Lad dem køle helt af.
Rør mayonnaise sammen med rygeost og lidt af lagen fra asparges samt salt og peber.
Skær hønse- eller kyllingekødet i passende stykker.
Bland det hele sammen og smag til med salt og peber.
Server på ristet brød