Blåbærmuffins

15 stk

75 gr smør

225 gr sukker

2 æg

2 dl creme fraise 18 %

270 gr hvedemel

1½ tsk bagepulver

150 gr blåbær

100 gr hvid chokolade

 

Tænd ovnen på 180 grader

Rør smør og sukker godt sammen.

Rør æggene i et ad gangen og tilsæt derefter creme fraise.

Bland hvedemel og bagepulver i dejen og rør det sammen.

Kom blåbær og grofthakket hvid chokolade i. Bland forsigtigt.

Fordel dejen i muffinsforme.

Bag dem ca. 30 min ved 180 grader alm. ovn.

Prøv at stikke i dem med en tandstik. Der må ikke hænge noget i, ellers giv dem et par min. længere.

 

Kilde: Kogebogen.dk

Jødekager

200 gr. smør
200 gr. sukker
1 æg
½ tsk hjortetaksalt (eller 1 tsk. bagepulver)
250 gr. hvedemel
Pynt:
1 spsk. kanel
2 spsk. sukker
20 gr. hakkede mandler (kan udelades)
1 æg til pensling
Rør smør godt sammen med sukker. Tilsæt æg og rør godt igen.
Bland hjortetaksalt (bagepulver) med mel og rør det i dejen.
Pak dejen i husholdningsfilm og læg den i køleskabet en times tid.Udrul dejen på et melet bord og udstik i passende størrelser.

Læg kagerne på en bageplade med bagepapir.

Pensl kagerne med sammenpisket æg og drys med kanel/sukker blandingen og evt. hakkede mandler.

Bag kagerne ved 200 grader i 6 – 8 min.

Afkøl kagerne på en bagerist inden de kommes i en kagedåse.

 

 
 

Pærekage med chokolade

200 g blødt smør
250 g sukker
3 æg
150 g mel
1 tsk bagepulver
2-3 pærer, skrællet og skåret i tynde skiver
100 g mørk chokolade, hakket groft
1 spsk sukker

Tænd ovnen på 190 grader.
Pisk smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt derefter æggene et ad gangen.
Rør mel og bagepulver sammen i en anden skål og tilsæt det æggemassen.
Rør godt rundt og vend til sidst den hakkede chokolade og pærerne i dejen.
Hæld dejen i en springform (ca. 26 cm i diameter) der er foret med bagepapir.Drys sukker over, så karameliserer overfladen lidt.

Bag kagen en time ved 190 grader. Måske lidt længere. Tjek med en strikkepind, at der ikke sidder dej ved.Serveres lun eller kold med vanilleis, creme fraise eller letpisket fløde til.

Kilde/inspiration: Anne au chokolat

Jordbærkage

300 g sukker
1 stang vanilje
3 æg
100 g smør
1½ dl sødmælk
340 g mel
2 tsk bagepulver
350 g jordbær

100 g hvid chokolade

Skrab kornene ud af vaniljestangen.
Pisk æg, sukker og vaniljekorn.
Smelt smørret og hæld mælken i. Hæld smørblandingen i æggemassen.
Bland mel og bagepulver og vend det i dejen.
Rens jordbærrene og skær dem i mindre stykker. Vend dem forsigtigt i dejen.Smør en bradepande (25×40 cm) eller som her to forme og fordelen dejen deri.Bag kagen ved 175 C i ca. 25-30 minutter.
Tag kagen ud og drys med finthakket hvid chokolade.
Sæt kagen tilbage i ovnen i yderligere 5 min.
Afkøl kagen. Skær den i firkanter og pynt med lidt sigtet flormelis, friske jordbær i skiver og citronmelisse.
Kilde: “Himmelske kager”

Kanelsnegle

24 stk:
400 gr hvedemel
70 gr. smør
50 gr. gær
1 dl mælk
1 æg
1 spsk. sukker
½ tsk salt

Fyld:
150 gr. smør
150 gr. brun farin
4 tsk. kanel

Mælken lunes og hældes i en skål. Smuldre gæren i mælken, og rør til den er opløst.
Mel og resten af ingredienserne blandes i, og det hele æltes til en ensartet dej.
Dejen hæver tildækket på et lunt sted i 30 – 45 min.

Rør fyldet sammen.
Dejen deles i to lige store dele. Rul dejen ud i to firkanter (ca. 30 x 30 cm) og fordel fyldet på de to dejstykker, smør det jævnt ud.
Rul dejen sammen og skær hver del ud i 12 lige store stykker og sæt dem på en bageplade med bagepapir på.
Tryk dem lidt flade.
Lad den hæve yderligere ca 20 min tildækket på et lunt sted.

Bag kanelsneglene ved 175 grader i ca. 10 min.

Lad kagerne køle af og kom evt. glasur og pynt på.Kanelsneglene kan også bages i muffinsforme.


Kilde: Kogebogen.dk

Citronkladdkage

1 citron
150 gr. smør
3 æg
3 dl sukker
2 tsk. vanillesukker
2½ dl hvedemel
Smelt smørret og lad det køle lidt.
Riv skallen af citronen og pres saften. Der skal være ca. 2 spsk. saft.
Pisk æg, sukker og vanillesukker.
Rør citronsaft i dejen.
Tilsæt smør og mel og rør det hele sammen til en glat dej.
Hæld dejen i en smurt springform 20 – 22 cm.
Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 35 – 40 min. Den skal stadig være lidt blød inden i.
Lad kagen køle af og drys med flormelis og pynt evt. med revet citronskal.Kladdkage er en svensk opskrift. Kagen er hård uden på, men blød/klæg inden i. Smager godt kold med flødeis eller pisket flødeskum til.

Kilde: Recepten.se

Fastelavnsboller

15 stk

Dej:
25 g gær
3 spsk. lunkent vand
200 g smør
3 æg
ca. 350 g mel.
1 sammenpisket æg til pensling

Fyld:
kagecreme eller syltetøj

Glasur:
100 g flormelis
1 spsk. vand

Opløs gæren i vandet.
Saml alle ingredienserne til dejen i dejskålen, og ælt dejen sammen med en håndmikser.
Lad dejen hæve et lunt sted ca. 45 min.

Drys lidt mel ud på bordet, vend dejen ud, og sigt også lidt mel over dejen. Klap den til 2 cm’s tykkelse, og glat forsigtigt med kagerullen.
Stik dejen ud i cirkler (8 cm i diam.), og læg dem på pladen. Ælt resten af dejen ganske let sammen, og klap den ud, og lav resten af bollerne.
Læg dem på bagepladen, og lad dem hæve en halv times tid et lunt sted.Tryk en fordybning i midten af hver af bollerne, og læg lidt fyld i fordybningen.
Lad bollerne efterhæve ca. 15 min., pensl med æg, og bag bollerne ved 250 gr. i ca. 10 min.Lad fastelavnsbollerne køle af.
Rør flormelis med vand til en glat glasur og pynt bollerne med en stribe rundt om fyldet.

Tip:
Rør lidt kartoffelmel i syltetøjet, så flyder det ikke ud af fastelavnsbollerne. (det husker jeg næste gang 😉 )
Kilde: Hendes Verden

Bananmuffins

15 stk
2 bananer
150 g. sukker
1 æg
1 tsk. vanillesukker
50 g. smør (smeltet)
1 tsk. bagepulver
250 gr. hvedemel

evt. glasur
1 dl flormelis
½ spsk. vand
krymmel el. andet pynt

Mos bananerne og rør sukker og vanillesukker i. Tilsæt det smeltede afsvalede smør.
Bland mel med bagepulver og rør det i dejen sammen med ægget.
Fordel dejen i muffinsforme eller dobbelte papirforme. Fyld kun formene 3/4 op.
Bages ved 200 grader i ca 10 min.

Kagerne kan evt. pyntes med glasur, rørt af flormelis og vand. Disse blev bagt til Julies fødselsdag 😉


Kilde: Kogebogen.dk

Bedstefars skæg

 150 gr. smør eller margarine
300 gr. sukker
4 æggeblommer
400 gr. hvedemel
1 tsk. bagepulver
2½ dl mælk

5 spsk. hindbærmarmelade

250 gr. sukker
4 æggehvider

Rør sukker og smør godt sammen. Tilsæt æggeblommerne et ad gangen, rør godt ind imellem.

Bland bagepulver og mel sammen og tilsæt det sammen med mælken.

Kom dejen i en smurt bradepande (ca. 25 x 35 cm).
Bages ved 175 grader midt i ovnen i ca 15 – 20 min.

Æggehviderne piskes stive, og pisk ½ af sukkeret i. Resten af sukkeret vendes i.

Tag kagen ud af ovnen og smør marmelade på den varme kage og fordel marengsen over.
Sæt kagen i ovnen igen og bag færdig til marengsen er gylden ca. 15 min.

Kilde: Amo