Bedstefars skæg

150 gr. smør eller margarine
300 gr. sukker
4 æggeblommer
400 gr. hvedemel
1 tsk. bagepulver
2½ dl mælk

5 spsk. hindbærmarmelade

250 gr. sukker
4 æggehvider

Rør sukker og smør godt sammen. Tilsæt æggeblommerne et ad gangen, rør godt ind imellem.

Bland bagepulver og mel sammen og tilsæt det sammen med mælken.

Kom dejen i en smurt bradepande (ca. 25 x 35 cm).
Bages ved 175 grader midt i ovnen i ca 15 – 20 min.

Æggehviderne piskes stive, og pisk ½ af sukkeret i. Resten af sukkeret vendes i.

Tag kagen ud af ovnen og smør marmelade på den varme kage og fordel marengsen over.
Sæt kagen i ovnen igen og bag færdig til marengsen er gylden ca. 15 min.

Kilde: Amo 

Muffins med æble og squash

12 – 14 stk
2½ dl hvedemel
½ tsk stødt kanel
¼ tsk salt
1 tsk natron
3 spsk smør, smeltet og afkølet
1 dl honning (flydende)
1 æg
1 tsk vanillesukker
2½ dl revet squash
1 æble finthakket

Bland mel, kanel, salt og natron i en skål.
I en anden skål, røres smør, honning, æg og vanillesukker sammen.
Tilsæt mel blandingen til de våde ingredienser og rør sammen.
Vend squash og æbler i dejen.
Fyld dejen i muffinsforme. Fyld kun formene ¾ op.
Bages i 15-20 minutter ved 175 grader.
Prøv med en tandstik i midten af kagerne. Når der ikke er dej på, er de færdige.

Brombærmuffins

12 stk.
125 gr. mel
125 g sukker
125 g smør
3 æg
1½ tsk vaniljesukker
½ tsk bagepulver
150 g brombær friske eller frosne

Bland mel og sukker godt, tilsæt smør og æg og pisk til dejen er ensartet. Tilsæt vanillesukker og bagepulver og pisk dejen godt igennem.
Mos brombærrene let med en gaffel, og vend dem forsigtigt i dejen med en ske.
Fordel dejen i muffinsforme. Fyld formene 3/4 op.
Bag midt i ovnen ved 175 grader i 20 – 25 min. Prøv med en tandstik eller en strikkepind, om de er færdige. Der må ikke sidde dej på, når du stikker i dem.

Kilde: www.isabellas.dk

Squashmuffins med chokolade

24 – 26 stk
400 gr. hvedemel
1 spsk bagepulver
1 1/2 tsk kanel
1 tsk salt
2 æg, pisket
300 gr. revet squash
200 gr. sukker
2 dl olie
2 tsk vaniljesukker
1 1/2 dl chokoladeknapper

I en stor skål blandes mel, bagepulver, kanel og salt.
I en anden skål blandes de sammenpiskede æg, squash, sukker, olie og vanille. Hæld det derefter i mel blandingen, og rør indtil det er godt blandet. Vend chokolade knapper i.

Fyld dejen i muffinsforme med en ske, fyld formene 2/3 op.
Bag midt i ovnen ved 180 grader i ca. 20 – 25 min.
Prøv at stikke i kagen med en strikkepind eller en tandstik, der må ikke hænge dej ved.

Kilde: iheartnaptime.net

Squashkage

 100 gr. smør (blødt)
200 gr. sukker
3 æg
300 gr. revet squash
1 spsk. revet limeskal
200 gr. hvedemel
2 tsk. bagepulver
1½ tsk. stødt koriander

Glasur
150 g flormelis
2 spsk friskpresset limesaft

Tænd ovnen på 175 grader.

Rør smør og sukker godt sammen. Tilsæt ét æg ad gangen og rør godt mellem hvert æg.
Vend squash og limeskal i æggeblandingen. Bland hvedemel, koriander og bagepulver. Vend det i dejen.
Kom dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) og bag squashkagen på en plade med bagepapir midt i ovnen.

Bagetid ca. 1 time ved 175 grader

Glasur:
Rør flormelis og limesaft sammen til en tyk glasur, og smør det over kagen, når den er kølet af.

Opskrift fra Arla

Jordbærtærte

150 gr. Smør
250 gr. Mel
50 gr. Sukker
1 æg

Fyld:
1 brev kagecreme
5 dl. mælk

Pynt:
500 gr. Jordbær
200 gr. Ribsgele
Lidt revet chokolade

Smørret smuldres i sukkeret, melet tilsættes og dejen samles med ægget.. Stil dejen i køleskabet ½ time. Rul dejen ud , så den passer til en tærteform (28cm i diameter). Beklæd formen med dejen og klem den godt fast hele vejen rundt i kanten. Prik med en gaffel.
Tærtebunden bages i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn på midterste rille i 20 min.
Afkøl bunden.
Rør kagecremen sammen efter anvisningen på pakken.
Fordel kagecremen i bunden af den kolde tærtebund.

Skyl og nip jordbærene. Del dem i halve, og læg dem oven på kagecremen.

Smelt ribsgelen og hæld den over jordbærene.

Lad tærten køle af og riv lidt mørkt chokolade over.

 

Nødde/chokolade cookies

ca. 40 stk.
Ingredienser:
100 g smør
100 g sukker
50 g brun farin
1 stk æg
100 g mel
50 g havregryn
1 tsk vanillesukker
0,5 tsk natron
100 g chokolade
25 g cashewnødder
50 g hasselnødder

Hak nødder og chokolade groft.
Rør smør og sukker godt og rør farin og æg i.
I en anden skål blandes mel og havregryn med vanilje, natron, chokolade og nødder.
Rør det i dejen.

Sæt dejen i portioner med to spiseskeer på bagepapir.
Tryk dem lidt flade og runde.

Bag dem i den øverste halvdel af ovnen ved 175 grader 12-15 min.Opbevares i en tætsluttende kagedåse, når de er kølet af.

kilde: www.viskalspise.dk

Rabarberkager med kokos

24 stk.
100 gr. blødt smør
1 ½ dl sukker
1 æg
1 tsk vanillesukker
3 ½ dl mel
½ tsk bagepulver
1 ½ dl kokosmel
2 dl rabarber i små tern
50 gr. mørk chokolade i små tern (kan udelades)

Pisk smør og sukker. Tilsæt æg og vanillesukker og pisk igen inden resten af ingredienserne røres i. Rabarber og chokolade til sidst.

Sæt dejen i små toppe på en bageplade med bagepapir.

Bag kagerne ved 160 grader i ca 15 – 20 min

Tips:
Disse er bagt med friske rabarber. Der er meget væde i frosne rabarber, så hvis du bruger frosne, så lad dem tø op først og dryppe af i et dørslag, inden de røres i dejen.

Banankage i bradepande

225 gr. flydende margarine
460 gr. sukker
4 æg
5 bananer (modne)
½ tsk. salt
2 tsk. natron
2 tsk. vanillesukker
375 gr. hvedemel
50 gr. nødder
100 gr. hakket chokolade (mørk)
50 gr. havregryn
1,25 dl. kærnemælk
evt. chokoladeknapper til pynt.

Margarine og sukker røres godt sammen. Æggene tilsættes et ad gangen.
Rør godt ind imellem. Mos bananerne og rør dem i dejen. Tilsæt mel, salt, natron og vanillesukker. Rør godt og tilsæt derefter nødder, chokolade, havregryn og kærnemælk.
Beklæd en stor bradepande med bagepapir. Hæld dejen i.

Bages ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 20 min. Sænk varmen til 175 grader og bag videre i endnu ca. 20 – 25 min.

Lige når kagen er kommet ud af ovnen, kan der kommes overtrækschokoladeknapper over dejen. De smelter hurtigt og fordel det over dejen med en spartel eller bred kniv.

Hindbærsnitter

250 gr. hvedemel
1 tsk. bagepulver
125 gr. smør
125 gr. sukker
1 æg
150 gr. hindbærmarmelade

Glasur:
150 gr. flormelis
vand
farvet krymmel

Bland mel og bagepulver, hak smørret i mindre stykker og kom det i. Ælt dejen med sukker og æg.

(Tip: hvis dejen smuldrer, så tilsæt en tsk. vand)

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til en bagepladestørrelse.
Smør hindbærmarmelade på den ene halvdel af dejen og fold den anden halvdel over.
Tryk dejen godt sammen i kanten.
Bag ved 180 grader i alm. ovn i ca. 20 – 25 min.

Lad kagen køle lidt af, inden du smører glasur på og pynter med krymmel. Skær i passende stykker.
Disse har Julie lavet, opskriften er fra Alletiders Kogebog.