Risalamande

4 pers.
150 gr. grødris
2 dl vand
8 dl sødmælk

1 vanillestang
5 spsk. sukker
4 dl piskefløde
evt. hakkede mandler
evt. vanillesukker

Kog grødris med vand i 2-3 min. Tilsæt mælk og kog op igen. Lad grøden koge ved svag varme under låg i ca. 50 min. Rør ofte i grøden, så den ikke koger på.
Lad grøden køle af. Gerne i køleskab til næste dag.
Flæk vanillestangen og skrab kornene ud.
Rør grøden med vanillekorn og sukker.
Pisk fløden og vend den i grøden. Smag til, måske der skal lidt vanillesukker i.
Rør evt hakkede mandler i.

Hvis der er juleaften, tilsættes en hel smuttet mandel.

Server med lun kirsebærsovs.