Fastelavnsboller

15 stk

Dej:
25 g gær
3 spsk. lunkent vand
200 g smør
3 æg
ca. 350 g mel.
1 sammenpisket æg til pensling

Fyld:
kagecreme eller syltetøj

Glasur:
100 g flormelis
1 spsk. vand

Opløs gæren i vandet.
Saml alle ingredienserne til dejen i dejskålen, og ælt dejen sammen med en håndmikser.
Lad dejen hæve et lunt sted ca. 45 min.

Drys lidt mel ud på bordet, vend dejen ud, og sigt også lidt mel over dejen. Klap den til 2 cm’s tykkelse, og glat forsigtigt med kagerullen.
Stik dejen ud i cirkler (8 cm i diam.), og læg dem på pladen. Ælt resten af dejen ganske let sammen, og klap den ud, og lav resten af bollerne.
Læg dem på bagepladen, og lad dem hæve en halv times tid et lunt sted.

Tryk en fordybning i midten af hver af bollerne, og læg lidt fyld i fordybningen.
Lad bollerne efterhæve ca. 15 min., pensl med æg, og bag bollerne ved 250 gr. i ca. 10 min.

Lad fastelavnsbollerne køle af.
Rør flormelis med vand til en glat glasur og pynt bollerne med en stribe rundt om fyldet.

Tip:
Rør lidt kartoffelmel i syltetøjet, så flyder det ikke ud af fastelavnsbollerne. (det husker jeg næste gang 😉 )
Kilde: Hendes Verden