Kaffebrød

Brøddejen:
2,5 dl mælk
25 gram gær
1 æggeblomme
1 æg
550 gram hvedemel
1 spsk sukker
1/2 spsk salt
75 gram blødt smør

Remoncen:

150 g marcipan
150 g sukker (gerne rørsukker)
3 æggehvider
2 tsk mel

Varm mælken op til den er lunken. Smuldr gæren, og rør den ud i mælken. Tilsæt æg, æggeblomme, salt, sukker og hvedemel. Rør dejen godt igennem. Tilsæt smør, og rør dejen grundigt.
Lad dejen hæve på et lunt sted i en time. Ælt den godt igennem, og form den til et fladt, rektangulært brød, som er 1-2 cm tykt. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir og hæv igen i cirka 45 minutter.

Bag ved 180 grader i 20 minutter. Lad brødet køle helt af, gerne til næste dag.

Riv marcipanen groft og bland det med sukker. Kom æggehvider i lidt ad gangen. Pisk det godt sammen og rør til sidst mel i .

Skær brødet i skiver på 1,5-2 cm i tykkelsen. Læg dem ned på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom remoncen i en spøjtepose og sprøjt remoncen på brødet i en stribe på hver skive.

Bag dem i 12-15 minutter ved 180 grader til remoncen er gylden.

Lad kaffebrødene køle af på en bagerist.

Note: Der bliver rigeligt brød. Jeg lavede croutoner af det overskydende brød.