Flütes

4 lange flütes eller 2 lange og 8 små

50 gr. gær

5 dl vand (lunkent)

700 gr, mel

1 tsk. sukker

2 tsk salt

Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt mel, sukker og salt. Ælt godt sammen, evt. i en køkkenmaskine.

Hæv ca. 45 min. på et lunt sted.

Slå dejen ned og form til flütes.

Tænd ovnen på 225 grader.

Hæv igen i ca. 15 min.

Snit evt. med en skarp kniv og pensl med mælk eller vand.

Bag i ca. 15 min. ved 225 grader. 


Hurtige grovboller

12 stk

50 gr. gær

6 spsk lunkent vand

2 dl mælk

½ dl smeltet smør (eller flydende margarine)

5 dl hvedemel

2 dl groft mel eller kerner (Jeg brugte en 5 kornsblanding)

1 tsk salt

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilføj resten af ingredienserne, og ælt det hele sammen. Tilsæt evt. lidt mere mel, så dejen er blød, men til at forme.

Form 12 boller, og sæt dem på en bageplade med bagepapir.

Stil bollerne til hævning på et lunt sted. Læg et viskestykke over.

Tænd ovnen på 215 grader.

Lad bollerne hæve 25 – 30 min.

Pensl dem evt. med vand, mælk eller sammenpisket æg.

Sæt dem i ovnen på midterste rille.

Bag dem i ca. 12 minutter.

Kilde: anna-mad.dk

Müsliboller

15 – 16 stk.

2½ dl kærnemælk

50 gr gær

1 spsk honning

2 tsk. groft salt

2 modne bananer

1 dl creme fraise

250 gr. müsli

500 gr. hvedemel

Rør gæren ud i kærnemælken. Tilsæt honning og salt. Mos bananerne og rør dem sammen med creme fraise. Rør dem i dejen sammen med müslien.

Ælt hvedemel i lidt ad gangen, indtil dejen er sammenhængende, men stadig en lille smule klistret.

Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time.

Form dejen ved hjælp af to spiseskeer, og læg bollerne på en bageplade med bagepapir. Der er til to plader.

Dyp skeerne i koldt vand mellem hver bolle.

Bollerne hæves igen tildække i ca. 30 min.

Tænd ovnen på 200 grader.

Pensl bollerne med vand, og bag dem i midten af ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.

Scones

7 stk:

180 gr mel

30 gr. sukker

½ tsk salt

2 tsk bagepulver

70 gr smør

1 1/4 dl kærnemælk

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Rør alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Smuldr smørret i, og bland det godt.

Tilsæt kærnemælk og saml hurtigt dejen.

Rul dejen ud på bordet. Læg evt et stykke bagepapir på bordet til at rulle dejen ud på. Dejen skal være ca 2 cm tyk.

Stik 7 scones ud med et glas eller en rund udstikker c. 7 – 8 cm i diameter. Man kan også trille dejen til en aflang pølse, og så skære den i 7 stykker , som lægges på en bageplade med bagepapir.

Bages i ovnen ved 175 grader varmluft i 12 – 15 min.

VIGTIGT: Scones spises når de lige er kommet ud af ovnen. På grund af, at der er brugt bagepulver, er de ikke gode at gemme.

Kilde: Valdemarsro

Æbleboller

12 stk

25 gr.gær
4 dl lunkent vand
50 gr. havregryn
50 gr. solsikkekerner
1 dl creme fraise

1 tsk salt
100 gr. fuldkornshvedemel
450 gr. hvedemel
mælk til pensling

Skræl og riv æblerne groft.
Rør gæren ud i det lunkne vand.
Tilsæt alle ingredienser og ælt godt. Der skal måske bruges lidt mere eller mindre af hvedemel. Det afhænger af, hvor fugtige æblerne er. Dejen skal være lidt blød.
Lad dejen hæve en time.
Form bollerne med hjælp af en ske.
Dyp skeen i vand mellem hver bolle, så klistrer dejen ikke så meget.
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir.
Pensl med mælk.
Lad bollerne efterhæve mens ovnen varmes op til 220 grader. Sæt pladen ind og skru ned til 180 grader.
Bag bollerne i cirka 20 minutter.


Kilde: homemade-blog.dk

Rugbrød uden surdej

1 brød:
½ l. kærnemælk
50 gr. gær
1½ tsk. salt
1 spsk. sirup
200 g. solsikkekerner
150 g. grahamsmel
250 g. groft rugmel

Tænd ovnen på 175 grader.
Lun kærnemælken, og rør gæren i.
Tilsæt salt, sirup, solsikkekerner, grahamsmel og rugmel.
Rør dejen godt sammen ( bedst i en røremaskine).
Hæld dejen i en smurt rugbrødsform.
Bag brødet ved 175 grader i ca 1½ time.

Man kan ligeså godt bage 2 brød ad gangen, når man er i gang. Jeg synes, det er nemmest at røre dejen til et brød ad gangen, og derefter sætte dem ind i ovnen samtidig.
Dejen behøver ikke at hæve.

Rugboller

18 – 20 stk.:

25 g gær
9 dl lunkent vand
2 tsk. salt
150 g havregryn
200 g rugmel
700 g hvedemel
Rør gær ud i det lunkne vand.
Tilsæt rugmel, havregryn og salt og rør godt sammen.
Ælt hvedemel i dejen lidt efter lidt.
Ælt dejen rigtig godt, jo længere der æltes, jo bedre. Brug gerne en køkkenmaskine.
Lad dejen hæve lunt mindst 1 – 1½ time, gerne længere.
Tænd ovnen på 225 grader.
Kom lidt mel og havregryn på bordet. Del dejen op i 2. Rul hver dejstykke ud i en pølse og skær 8 -10 boller ud.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag bollerne i ca. 20 min. ved 225 grader.

Bank på dem i bunden, de skal lyde hule, så er de færdige.

Boller med gulerødder og solsikkekerner

15 – 20 stk.

100 g smeltet margarine
50 g gær
2½ dl lunkent vand
3 gulerødder
1 dl solsikkekerner
1 tsk salt
1 tsk sukker
450 g mel (måske lidt mere)

1 æg til pensling

Skræl og riv gulerødderne groft.

Opløs gæren i vandet og tilsæt den smeltede margarine.
Tilsæt de revne gulerødder, solsikkekernerne, salt og sukker.

Ælt det godt sammen og tilsæt derefter mel lidt efter lidt. Der skal måske bruges lidt mere mel.
Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir. ( Fordel dem på to bageplader) Pensl med æg og lad dem hæve i ca. 1 time.

Bages ved 200° C i ca. 20 minutter.

Kilde: Madkampen.dk

Boller med havregryn

12 stk
50 gr. gær
5 dl lunken vand
1 tsk salt
1 tsk honning (eller 1 tsk sukker)
2 spsk. olie
200 gr. havregryn
500 gr. hvedemel
1 æg eller lidt mælk til pensling

Gæren opløses i vandet. Tilsæt salt, honning/sukker og olie. Rør derefter havregryn i, og ælt til sidst melet i lidt ad gangen. Det er ikke sikkert, du skal bruge det hele.

Tænd for ovnen 200 grader
Lad dejen hæve et lunt sted ca ½ time.
Form 12 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Hæv bollerne igen i ca. ½ time.
Pensl med sammenpisket æg eller mælk. Drys evt. med lidt havregryn.
Bag bollerne ved 200 grader i ca. 15 – 20 min.

Kilde: camillasloth.dk

Kærnemælksbrød

50 g gær
7 dl kærnemælk
4 spsk sirup
1 spsk salt
3 dl grahamsmel
½dl olie
11 dl hvedemel
1 æg til pensling

Rør gæren ud i kærnemælken. Tilsæt sirup, salt, olie og grahamsmel og til sidst hvedemelet.
Rør godt, brug evt en røremaskine.
Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted i 1½ – 2 timer.
Slå dejen ned og del den i to. Form til to brød.
Smør to forme og kom brødene i.
Efterhæv i ca. ½ time.
Når brødene er hævet, pensles de med sammenpisket æg og bages i ca. 40 – 45 min. ved 200 grader.

Dæk evt brødene med stanniol den sidste tid, hvis brødene er ved at blive for mørke.