Kategori: Wok-retter

Wok med hakket kød og Pak Choi

500 gr. hakket kalv og gris

4 gulerødder

2 pak choi

3 fed hvidløg

1 bundt forårsløg (4-5 stk)

2 spsk. hoisinsauce

2 spsk. soya sauce

300 – 400 gr. ægnudler

olie

salt og peber

Skær gulerødder i tynde stave, skær Pak Choi strimler, skær forårsløg i tynde skiver og hak hvidløg fint. Kog nudler efter anvisningen på pakken. Hæld vand fra, men gem ca. 1 ½ dl vand.

Opvarm wokgryden og kom ca. 1 spsk. olie i. Steg først gulerødder 4 – 5 min. tilsæt derefter pak choi og forårsløg og steg yderligere 3 – 4 min. Tag grøntsagerne op. Kom lidt olie i wokgryden og steg kødet ved høj varme 4 – 5 min. Tilsæt grøntsagerne og soyasaucen. Kom nudelvandet og hoisinsauce i nudlerne og rør godt rundt. Kom nudlerne i wokgryden og varm det op under omrøring.

Wok med tigerrejer

200 gr. tigerrejer
400 gr. wokgrøntsager (frosne)
2 spsk. sød soya
2 dl hønsebouillon
2 spsk. olie

Tilbehør:
kogte ægnudler
Varm wokgryden godt op og tilsæt 1 spsk. olie.
Steg wokgrøntsagerne ved høj varme 3 – 4 min. Tag dem op.
Kom 1 spsk. olie i gryden og lynsteg tigerrejerne ca. 1 min. eller til de er lyserøde.
Kom grøntsagerne tilbage i gryden sammen med bouillon og soya. Varm retten hurtigt op.Server med ægnudler eller kogte ris.

Wok med skinke

5-600 g. skinkekød

Marinade:
2 spsk. sherry
2 tsk. frisk reven ingefær
2 spsk. sojasauce

1 grøn peber
1 rød eller gul peber
1 løg
1 glas champignon
2 spsk. olie
2 dl. hønsebouillon

Kødet skæres i strimler og kommes i den sammenpiskede marinade. Stilles i køleskab 1 – 2 timer.

Peberfrugterne renses for stil og kerner og skæres i lange strimler. Løget skæres i tynde både.
En wok eller stegegryde varmes godt op.
1 sps. olie kommes i.
Løg og peberfrugter lynsteges 3-4 min. og tages op.
Kødet lynsteges 3 – 4 min. i lidt ny olie.
Tilsæt champignon og steg ganske kort.
Bouillon og marinade tilsættes og koges igennem. Grøntsagerne vendes i og varmes hurtigt igennem.

Server med ris, frisk pasta eller eegnudler

Tips:
Hvis man ikke har så meget tid, kan man nøjes med at marinere kødet mens grøntsagerne ordnes.
Prøv at tilsætte andre grøntsager f.eks. 250 gr. broccoli eller blomkål delt i små buketter.

Wok med oksekød

Wok retter er nemme og hurtige.
Det er en god “tøm køleskabet” eller “stop madspild” ret. Man kan bruge alle forskellige slags kød og grøntsager.I det her tilfælde havde jeg et par bøffer af oksefilet i fryseren, som jeg skar i strimler. Desuden havde jeg nogle grønsager i køleskabet (peberfrugter og forårsløg) som trængte til at blive brugt. Hvis man ikke har det, er en pose frosne wok grøntsager også gode som nødløsning.

3 pers.
400 gr. oksekød i strimler.
2 forårsløg
½ rød peber
½ gul peber
2 gulerødder
100 gr. grønne bønner
½ dl sød soya
½ dl vand eller boullion
1 spsk. revet ingefær
olie til stegning

Skær kød og grøntsager i tynde strimler.
Varm lidt olie i en wokgryde. Brun kødstrimlerne ved høj varme.
Tag kødet op, og svits grøntsagerne. Kom kødet tilbage i gryden sammen med grøntsagerne og tilsæt soya, vand og ingefær.
Varmes igennem og smages til. Pas på med salt, da soyaen kan være salt. Serveres med ægnudler, ris eller frisk pasta.
Velbekomme 😉

Wok ret med andebryst

4 pers.
300 gr. andebryst
2 gulerødder
3- 4 minimajs
100 gr. friske ærter
½ rød peber
½ gul peber
2 spsk. sød soya sovs
2 tsk. frisk revet ingefær
ca. 2 dl. hønsebouillon
2 spsk. olie

Pisk soya sovs og ingefær sammen. Skær kødet i strimler og kom det i marinaden. Stil det i køleskabet.
Peberfrugterne renses for stilk og kerner og skæres i lange strimler. Gulerødder skæres i strimler og minimajs i mindre stykker.
En wok eller stegegryde varmes godt op.

1 spsk. olie kommes på.
Grøntsagerne lynsteges 3 – 4 min. og tages op.
Kødet (uden marinade) lynsteges 3-4 min. i lidt ny olie.

Bouillon og marinade tilsættes og koges igennem. Grøntsagerne vendes i og varmes hurtigt igennem.

Server med ægnudler eller spaghetti