1000 gr. oksesteg
1 øl (f.eks. Ale nr. 5)
2 spsk.soja
1 gulerod
5 fed hvidløg
1 løg
salt og peber
Kødet lægges i et ildfast fad.
Gulerod og løg skrælles og skæres i grove tern. Hvidløgsfed renses og skæres i mindre stykker. Kom grøntsagerne ved kødet.
Øl og soja blandes og hældes over stegen. 
Dækkes med stanniol og sættes koldt i 8-10 timer, gerne længere.
Stegen tages herefter op af marinaden, gnides med salt og peber og brunes på en pande ved høj varme på begge sider.
Kødet lægges tilbage i fadet og sættes i ovnen ved 180 grader C. alm. ovn i 45-60 minutter – afhængig af hvor rødt man ønsker kødet.
Stegen tages ud og hviler 10 – 15 min. tildækket.
Sigt marinaden og lav en sovs af denne.
Kilde: Alletiderskogebog