Forfatterarkiv: Mathiesens Mad

Hønsekødssuppe

1 suppehøne eller en stor kylling 2 porrer 6 gulerødder 4 laurbærblade ½ knoldselleri salt og peber Skyl hønen eller kyllingen. Kom den i en stor gryde. Bring gryden i kog og skum suppen. Rens og skræl grøntsagerne. Skær dem … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Kylling, Suppe | Skriv en kommentar

Nem æblekage

150 g smør eller margarine (stuetempereret) 100 g sukker 3 æg 100 g hvedemel 1⁄2 tsk bagepulver 1 tsk kanel eller vaniljesukker 5 syrlige æbler (groftrevne) Smør (eller margarine) og sukker røres godt sammen. Æggene røres i et ad gangen. Mel, bagepulver, kanel/vanilje og æbler vendes i Dejen kommes i en smurt springform (22 cm … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Æbler, Kager | Skriv en kommentar

Hønsesalat

400 gr. kogt hønse- eller kyllingekød 1 pk bacon i skiver 150 gr champignon 150 gr. hvide asparges (gerne fra dåse) 4 spsk. creme fraise (18 %) 4 spsk. mayonnaise ½ tsk. dijon sennep ½ tsk. karry salt og peber … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Frokost, Kylling | Skriv en kommentar

Kokosmakroner med æggehvider

4 æggehvider 50 gr. Smør 200 gr. Sukker 250 gr. Kokosmel Tænd ovnen på 200 grader. Alle ingredienser komme i en gryde og varmes op under omrøring, til det er en samlet masse. Sæt dejen i toppe på en bageplade … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Kager | Skriv en kommentar

Bearnaisesovs

250 g smør 4 spsk. hvidvinseddike 1 dl vand 2 skalotteløg ½ bundt frisk estragon 4 æggeblommer salt og peber Pil bladene fra estragonstilkene. Gem stilkene og hak bladene i mindre stykker, og gem dem til senere. Pil skalotteløg og … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Sovs | Skriv en kommentar

Blommesorbet

500 gr blommer ca 1 dl sukker (gerne rørsukker) Halver blommerne og fjern stenene. Læg de halve blommer med snitfladen opad i et ovnfast fad og drys sukker over. Sukkermængden afhænger af, hvor søde/sure blommerne er. Bag i ovnen ved … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Blommer, Dessert, Is | Skriv en kommentar

Blommemuffins

100 g blødt smør 200 g rørsukker 2 store æg 125 g hvedemel 75 gr. hakket mørkt chokolade 10 blommer (f.eks. Opal) Tænd ovnen på 200 grader. Skyl blommer, tag kernerne ud og skær blommerne i små tern. Rør blødt … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Blommer, Kager, Muffins | Skriv en kommentar

Blommechutney

500 gr. blommer 1 lille løg 150 gr. rørsukker 1 dl æbleeddike ½ tsk chili 2 laurbærblade Skyl blommerne, halver dem og fjern stenene. Skær blommerne i mindre stykker. Hak løg i tern. Kom alle ingredienser i en gryde og … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Blommer, Syltetøj og andre syltede ting | Skriv en kommentar

Moussaka

4 kartofler 2 Auberginer salt olie Kødsovs: 2 spsk. olie 500 gr. hakket lammekød 1 løg 3 fed hvidløg 2 tomater 1 lille dåse tomatpure 1/4 tsk. allehånde 1/4 tsk kanel 1 tsk oregano Salt og peber 1 dl rødvin … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Hakket kød, Hovedretter, Lam | Skriv en kommentar

Æggemuffins

6 stk store muffins 4 æg 1 dl mælk 1 -2 forårsløg ½ rød peber En rest skinke eller 1 bakke skinke i strimler eller tern Salt og peber Evt. lidt revet ost Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æggene … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Frokost, Hurtig mad, Morgenmad | Skriv en kommentar