Kategori: Forret

Jomfruhummere, grillede

1 pk. frossen jomfruhummere (350 gr.)

1 dl. god olivenolie
3 fed hvidløg
1 citron (eller lemon)
salt og peber
Tø jomfruhummerne op i køleskabet.
Bland olivenolie og hvidløg skåret i skiver.
Flæk jomfruhummerne på langs med en skarp kniv. Tag forsigtigt den sorte tarmstreng ud, hvis det ikke allerede er gjort.
Læg jomfruhummerne i en grillbakke og pensl godt med hvidløgsolien.
Drys med salt og peber.
Sæt foliebakken direkte på grillen i ca. 5 min. Vend dem ofte – så de ikke branker. 

Jeg synes, det er synd med for meget tilbehør til den fine smag af jomfruhummerne, så her serveres de blot med citron/lemon, flutes og hvidløgsmør til.
Og forresten en god hvidvin 😉

Orlydej

Orlydej er en dej, der bruges til at dyppe fisk og grøntsager i, inden det frituresteges.

250 gr. mel
½ æg (½ æg får man ved at piske et æg sammen i en dyb tallerken og bruge ½ delen af dette 😉
2 dl øl
1 dl vand (lunkent)
½ dl olie
½ tsk. salt
½ tsk. sukker
——————
2 æggehvider

Rør alle ingredienser over stregen sammen.
Lad dejen hvile 1 time.
Pisk æggehviderne sammen og vend dem i dejen.Her er det tigerrejer, som er dyppet i orlydejen og derefter stegt i et par minutter i varm olie.Drypper af på køkkenrulle i en tallerken. Tigerrejer serveret med ris og sur/sød sovs

Osteboller

Disse osteboller er perfekte som snacks til velkomstdrikken eller et glas køligt hvidvin. De er superlette og hurtige at lave. beregn mange pr. person, de bliver hurtigt populære.
Ingredienser:
125 gr. hvedemel
1 3/4 dl vand
½ tsk salt
1 knivspids cayennepeber eller paprika
75 gr. smør
4 små eller 3 store æg
75 gr. revet ost
25 gr. parmesanost
Varm vand, salt, peber og smør i en gryde.
Når det koger tages gryden af pladen og alt melet piskes i.
Sæt gryden tilbage på kogepladen og rør lidt længere ved svag varme, så dejen tørrer lidt.
Lad dejen køle lidt af, og rør derefter æggene i, et ad gangen, til dejen er blød og smidig.
Riv osten og bland den i dejen.
Sæt dejen på en smurt bageplade eller på bagepapir med to teskeer. Størrelsen på bollerne skal være som en valnød. Pensles med sammenpisket æg og drys Parmesanost over.Bages ved 200 gr. i ca. 10 min. til de er gyldne.
Serveres lune.