Kategoriarkiv: Grundprincip

Orlydej

  Orlydej er en dej, der bruges til at dyppe fisk og grøntsager i, inden det frituresteges. 250 gr. mel ½ æg (½ æg får man ved at piske et æg sammen i en dyb tallerken og bruge ½ delen … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Fisk, Forret, Grundprincip | Skriv en kommentar

Opbagt sovs

Her er grundopskriften til flere slags sovs og stuvninger. Ingredienser til grundsovs:   50 g smør eller margarine  2-3 spsk. hvedemel 3 – 5 dl. mælk/bouillon/suppe/sky fra stegning/kogning  Smelt smør/margarine i gryden    Tilsæt mel og pisk godt      … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Grundprincip, Sovs | Skriv en kommentar