Gullasch med rødbede og blåbær

600 g gullaschkød i tern
100 g bacon i tern
¼ selleri
2 rødbeder
3 gulerødder
2 stk. løg
4 fed hvidløg
1 fl. rødvin
2 laurbærblade
5 kviste frisk timian
Salt og peber

200 g blåbær
Frisk timian
Frisk persille

Selleri, rødbeder, gulerødder, løg og hvidløg skæres i tern. Gem lidt rødbede til pynt.
Brun kød, bacon og grøntsager i smør og olie.
Tilsæt rødvin, laurbærblade, salt, peber og timian.
Lad det hele småsimre under låg i ca. 2 timer til kødet er mørt. Smag til med salt og peber.
Drys med persille, blåbær, timian og rødbedetern.

Serveres med kartoffelmos.

Kilde: kogebogen.dk (gogo)