Kategoriarkiv: Sovs

Bearnaisesovs

250 g smør 4 spsk. hvidvinseddike 1 dl vand 2 skalotteløg ½ bundt frisk estragon 4 æggeblommer salt og peber Pil bladene fra estragonstilkene. Gem stilkene og hak bladene i mindre stykker, og gem dem til senere. Pil skalotteløg og … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Sovs | Skriv en kommentar

Whiskysovs

  Whiskysovs: 100 gr. smør 1 lille dåse koncentreret tomatpuré 2½ dl piskefløde 2 dl oksebouillon 2 tsk timian 2 spsk whisky sukker, salt og peber Smelt smørret i en gryde, uden at det bliver brunt. Pisk resten af ingredienserne … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Sovs, Tilbehør | Skriv en kommentar

Peberrodssovs

 50 gr. smør eller margarine 2 – 3 spsk. hvedemel 5 dl. mælk/bouillon/suppe fra kogning 2 spsk. eddike 2 spsk. sukker 100 gr. revet peberrod salt og hvid peber  Smelt smør/margarine i en gryde. Rør mel i, tilsæt dernæst væsken … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Sovs | Skriv en kommentar

Rødvinssovs

4 pers. 1 dl rødvin 1½ spsk. mel 3 dl. stegesky eller bouillon ½ tsk timian (knap ½ tsk.) 1 tsk. dijonsennep 1 knsp. sukker salt og peber Pisk rødvin og mel sammen til en klumpfri jævning i en tykbundet … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Sovs | Skriv en kommentar

Opbagt sovs

Her er grundopskriften til flere slags sovs og stuvninger. Ingredienser til grundsovs:   50 g smør eller margarine  2-3 spsk. hvedemel 3 – 5 dl. mælk/bouillon/suppe/sky fra stegning/kogning  Smelt smør/margarine i gryden    Tilsæt mel og pisk godt      … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Grundprincip, Sovs | Skriv en kommentar

Sauce til fiskefilet

6 pers 100 gr. smør 200 gr. røget bacon i tern 400 gr. løg 500 gr. champignon 1 spsk. karry 3 dl piskefløde evt. en anelse sukker ( ca. ½ spsk. ) 6 store fiskefileter citronskiver Bacontern ristes i en … Læs resten

Udgivet i Alle opskrifter, Frokost, Jul, Sovs | Skriv en kommentar