4 personer:
1 kg kartofler
1 dl mælk
50 gr smør
salt, peber
500 gr. røget spæk skåret i tern
1 løg
1 glas champignon
persille
Kartoflerne skrælles og koges i 20 – 25 min. uden salt. De skal være meget møre, så de kan moses ud.
Spæk steges gyldne på en pande, tages af og lægges på en tallerken med køkkenrulle.
Løget pilles og skæres i skiver. Steg det i fedtet fra spækket.
Tag de stegte løg fra på en skål/tallerken.
Steg derefter champignon.
Hæld vand fra kartoflerne og mos dem med et piskeris eller håndmikser. tilsæt mælk og smør.
Smag til med salt og peber.
Anret kartoffelmos med spæk, løg og champignon. drys med hakket persille.