Squashmuffins med chokolade

24 – 26 stk
400 gr. hvedemel
1 spsk bagepulver
1 1/2 tsk kanel
1 tsk salt
2 æg, pisket
300 gr. revet squash
200 gr. sukker
2 dl olie
2 tsk vaniljesukker
1 1/2 dl chokoladeknapper

I en stor skål blandes mel, bagepulver, kanel og salt.
I en anden skål blandes de sammenpiskede æg, squash, sukker, olie og vanille. Hæld det derefter i mel blandingen, og rør indtil det er godt blandet. Vend chokolade knapper i.

Fyld dejen i muffinsforme med en ske, fyld formene 2/3 op.
Bag midt i ovnen ved 180 grader i ca. 20 – 25 min.
Prøv at stikke i kagen med en strikkepind eller en tandstik, der må ikke hænge dej ved.

Kilde: iheartnaptime.net