Fedtebrød

200 g hvedemel
½ tsk. hjortetaksalt
200 g smør
100 g sukker
100 g kokosmel

Glasur:
150 g flormelis
1 spsk rom eller citronsaft
kogende vand
__________

1. Tænd ovnen på 200 grader.

2. Bland mel med hjortetaksalt, og smuldr smørret heri. Tilsæt sukker og kokosmel, og ælt dejen sammen.

3. Del dejen i 4 lige store dele. Rul dejstykkerne ud til stænger, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

4. Bag stængerne i ca. 12 min., til de er gyldne.

5. Rør flormelis med rom eller citronsaft og vand til en glasur. Dekorer stængerne, mens de endnu er lune. Skær stængerne ud i snitter, og afkøl. Opbevar de afkølede snitter i en kagedåse.

Kilde: Frøken Jensen

Banankage

3 æg
170 gram sukker
2 tsk vaniljesukker
125 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
100 gram smeltet smør
2 bananer

Pålægschokolade

Tænd ovnen på 175 grader
Pisk æg, sukker og vaniljesukker sukker, til en luftig æggesnaps.
Kom mel og bagepulver sammen, og vend i æggesnapsen. Kom skiftevis den afkølede smør i.
Mos bananerne og hak den mørke chokolade og kom i dejen.
Hæl dejen i en smurt springform.
Bag kagen i ca. 55 minutter, men prik evt. i den for at se, om den er færdig.

Læg skiver af pålægschokolade på kagen umiddelbart efter den er kommet ud af ovnen, og fordel den smeltende chokolade med en kniv.

Opskrift: Arla

Se også opskrift på Banankage i bradepande

 

Nem æblekage

150 g smør eller margarine (stuetempereret)
100 g sukker
3 æg
100 g hvedemel
1⁄2 tsk bagepulver
1 tsk kanel eller vaniljesukker
5 syrlige æbler (groftrevne)

Smør (eller margarine) og sukker røres godt sammen.
Æggene røres i et ad gangen.
Mel, bagepulver, kanel/vanilje og æbler vendes i
Dejen kommes i en smurt springform (22 cm i diameter).
Æblekagen bages ca. 1 time ved 175 grader.
Serveres lun – evt. med flødeskum eller creme fraiche rørt med lidt vaniljesukker.

Kilde: www.webopskrifter.dk

Blommemuffins

100 g blødt smør
200 g rørsukker
2 store æg
125 g hvedemel
75 gr. hakket mørkt chokolade
10 blommer (f.eks. Opal)

Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl blommer, tag kernerne ud og skær blommerne i små tern.
Rør blødt smør og rørsukker sammen, og tilsæt derefter æggene et ad gangen. Rør godt imellem hvert æg.
Rør mel i dejen og tilsæt til sidst hakket chokolade og blommetern.
Kom dejen i muffinsforme og bag dem i ovnen i ca. 15 min.

Kaffebrød

Brøddejen:
2,5 dl mælk
25 gram gær
1 æggeblomme
1 æg
550 gram hvedemel
1 spsk sukker
1/2 spsk salt
75 gram blødt smør

Remoncen:

150 g marcipan
150 g sukker (gerne rørsukker)
3 æggehvider
2 tsk mel

Varm mælken op til den er lunken. Smuldr gæren, og rør den ud i mælken. Tilsæt æg, æggeblomme, salt, sukker og hvedemel. Rør dejen godt igennem. Tilsæt smør, og rør dejen grundigt.
Lad dejen hæve på et lunt sted i en time. Ælt den godt igennem, og form den til et fladt, rektangulært brød, som er 1-2 cm tykt. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir og hæv igen i cirka 45 minutter.

Bag ved 180 grader i 20 minutter. Lad brødet køle helt af, gerne til næste dag.

Riv marcipanen groft og bland det med sukker. Kom æggehvider i lidt ad gangen. Pisk det godt sammen og rør til sidst mel i .

Skær brødet i skiver på 1,5-2 cm i tykkelsen. Læg dem ned på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom remoncen i en spøjtepose og sprøjt remoncen på brødet i en stribe på hver skive.

Bag dem i 12-15 minutter ved 180 grader til remoncen er gylden.

Lad kaffebrødene køle af på en bagerist.

Note: Der bliver rigeligt brød. Jeg lavede croutoner af det overskydende brød.

Røde jule cookies (Red velvet cookies)

 Ca 45 stk
400 gr. hvedemel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk. natron
3/4 tsk salt
175 gr. smør
250 gr. sukker (gerne rørsukker)
3 æg
1 spsk. mælk
1 ½ tsk. vanille
2 tsk. citronsaft
5 tsk rød frugtfarve
200 gr. hvid chokolade (chips eller hakket)
1 kop flormelis
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en skål.
Pisk smør og sukker sammen. Tilsæt æg et ad gangen, rør godt mellem hvert æg.
Bland mælk, vanille, citronsaft og rød frugtfarve i en stor skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland godt. (evt. med en håndmixer på lav hastighed)
Rør hvid chokolade i.
Dæk skålen med plastfolie og stil det i køleskabet et par timer.
Tænd ovnen på 190 grader.
Hæld flormelis i en skål. Tag dejen ud af køleskabet og form til kugler. Vend kuglerne i flormelis og sæt dem på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
Bag dem højt i ovnen i 13 – 14 min.
Køl kagerne af på en bagerist.
Opskrift – kilde: Cooking Classy

Finskbrød

200 gr. smør

250 gr. hvedemel

50 gr. sukker

1 æg

1 spsk. koldt vand

50 gr- hakkede mandler

50 gr. perlesukker

Skær smør i tern og bland det med mel og sukker.

Pak dejen i stanniol eller film, og læg den i køleskaber mindst ½ time.

Tænd ovnen på 200 grader.

Tril dejen til fingertykke ruller og skær ud i ca. 3-4 cm lange stykker.  Læg dem på en bageplade med bagepapir, og tryk dem lidt ud.

Pisk æg og vand sammen med en gaffel og smør på kagerne med en bagepensel. Drys med perlesukker og hakkede mandler.

Bag kagerne ved 200 grader i 8 – 10 min.

 

Vafler

2½ dl piskefløde

2½ dl mælk

½ dl koldt vand

200 gr. hvedemel

1 tsk sukker

1 knsp. fint salt

Pisk fløden stiv, rør mælk og vand i. Mel, sukker og salt røres i, til dejen er jævn.

Bag vaflerne i et vaffeljern.

Server med flormelis og syltetøj.


Opskrift set i Fyens Stiftstidende den 25.11.2016. “Skovløberhusets vafler” 

Æblecookies

18 stk

135 gr smør

80 gr brun farin

80 gr lyst rørsukker

1 æg

1 tsk vanillesukker

190 gr hvedemel

½ tsk natron

½ tsk fint salt

1 – 2 æbler

60 gr havregryn

Rør smør og de to slags sukker og vanillesukker sammen. Rør godt. Tilsæt æg og rør godt. Bland mel, salt, kanel og natron i en anden skål.

Bland melblandingen i smør/sukkerblandingen og rør godt.

Skræl æblerne og riv groft.  Pres væden fra de revne æbler og mål 60 gr. æble af. Tilsæt det og havregryn til dejen. Bland godt sammen.

Læg bagepapir på to bageplader og fordel cookies på dem med 9 på hver plade.

Bag ved 175 grader i ca. 15 min. (alm. ovn – ikke varmluft)

Køl helt af inden servering.

 

Kilde: La dolche vita