Vanillekranse

200 gr. smør
300 gr. mel
150 gr. sukker
1 æg
korn fra en vanillestang

Ælt det hele sammen og læg det i køleskabet mindst en time eller til næste dag. Kør dejen gennem en gammeldags kødmaskine monteret med en stjerneplade.

Skær dejen i stænger på ca. 8 cm, lav snittet på skrå.
Form dejen til kranse, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bages ca. 8 – 10 min. ved 190 grader højt placeret i ovnen.

 

 

Brunkager

250 gr. smør i mindre stykker
125 gr. lys sirup
250 gr. sukker (ca. 3 dl)
1 spsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nellike
100 gr. hakkede smuttede mandler
25 gr. finthakket sukat
1 3/4 tsk potaske
1 spsk. lunkent vand
500 gr. hvedemel

Kom smør, sirup og sukker i en stor tykbundet gryde.
Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring. Det må ikke koge.Kom smørblandingen i en skål og tilsæt kanel, nellike, mandler og sukat
Rør til blandingen er halvkold. Opløs potasken i vandet og rør det i smørblandingen sammen med melet lidt efter lidt.

Del dejen i 3 portioner og tril dem til ruller. Stil brunkagedejen i køleskabet et døgn eller læg den i fryseren.
Tænd ovnen på 180 grader.
Skær dejen i tynde kager og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 8 – 10 min.

 

Kanelkage

500 gr. sukker
600 gr. hvedemel
2 spsk. kanel
3 tsk. natron
7½ dl kærnemælk
175 gr. smeltet smør

Glasur:
175 gr. smeltet smør
350 gr. flormelis
3 spsk kakao
1 æg

Hvedemel, natron, sukker, kanel og kærnemælk blandes godt. Smørret smeltes, køler lidt af og alle ingredienser blandes godt sammen.
Dejen kommes i en bradepande, der enten er smurt eller belagt med bagepapir.
Bages ved 200 grader i 20 – 30 min.

Glasuren laves mens kagen bages.

Smørret smeltes og blandes med flormelis og kakao.
Ægget tilsættes under kraftig omrøring.
Glasuren smøres på, lige når kagen er kommet ud af ovnen.

 

Æbletærte

180 g. mel
100 g rørsukker
½ tsk. bagepulver
100 g smeltet smør
saft af 1 citron
3 – 4 store æbler
400 g Nestle´ sødet kondenseret mælk

Tænd for ovnen på 150 grader. Smør en tærteform ( 30 cm i diameter)

Bland mel, rørsukker og bagepulver.
Tilsæt de varme smør og rør dejen sammen. Pres dejen ud i tærteformen, i bunden og et par cm op ad siderne.
Hæld citronsaft i en skål og skræl æblerne. Fjern kærnehus og skær æblerne i smalle både.
Vend æblestykkerne i citronsaften og fordel dem på tærtebunden. Hæld den kondenserede mælk over æblestykkerne og sæt fadet i ovnen.

Bag i 15 min. ved 150 grader, sæt derefter temperaturen op til 175 grader. Bag videre i 55 min. Bagetid i alt 1 time og 10 min.

(opskriften er fra Mad & Bolig 17.09.12)
Min tærteform var for lille, så noget af det dejlige karamel løb ud over kanten, som det ses af billedet. Øv. Så husk formen skal være 30 cm i diameter. Spis tærten lun med vaniljeis eller creme fraiche til. 

 

Ribsmuffins

Der var mange ribs i år, og disse muffins var noget af det, vi brugt dem til:

12 stk.
2 æg
2½ dl. mælk
lidt salt
225 gr. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2½ dl. brunt farin
1 tsk. vanillesukker
50 gr. smør
150 gr. ribs

Pisk æg, mælk og salt.
Bland alle de tørre ingredienser og rør dem i æggeblandingen.
Smelt fedtstoffet og rør det i dejen.
Vend ribs i.
Fordel dejen i muffinsforme, så de højst er 3/4 fulde.
Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.

 

Daimmuffins

(Billede kommer snart)

ca. 20 stk.
50 gr. smør
1 dl sukker
1 æg
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
1 dl. mælk

4 Daimbar
75 gr. nøddekerner (valnødder eller hasselnødder)
3 dl hvedemel

Smørret smeltes, køles lidt af og røres godt sammen med sukkeret, og derefter røres ægget i.
Daim og nødder hakkes groft. 3/4 af det blandes med melet. Bagepulver og vanillesukker vendes i æggemassen, og derefter tilsættes mælk og melblandingen.
Dejen fordeles i ca. 20 muffinsforme.
Bages ved 175 grader i ca. 15 min.
Lad kagerne køle af, inden de pyntes med det resterende hakkede Daim og nødder.