Tærte med kalvelever

Tærtedej:
60 g. smør
180 g.hvedemel
1 ½ tsk. salt
½ dl. vand

Fyld:
300 g. kalvelever
150-200 g. broccoli
250 g.champignoner
2 skalotteløg
1 spsk. olie til sautering
3 æg
3 dl. mælk
2 spsk. revet ost
½ tsk. oregano
lidt revet muskatnød
salt og peber

Smuldr fedstoffet i melet. Tilsæt salt.
Saml dejen med vand og sæt den koldt 1 time.
Rens grøntsagerne, skær broccoli i små buketter, champignoner i skiver, løg i terninger.
Rul dejen ud og beklæd en smurt tærteform med den. Prik bunden hist og her med en gaffel og forbag dejen 10 min.
Skær leveren i tynde strimler og sauter dem på en pande, til de skifter farve. Læg dem til side. Sauter dernæst champignoner og løg.
Damp broccoli-buketterne ca 2 min. i letsaltet vand og lad dem dryppe af.
Fordel fyldet på den forbagte tærtebund.

Pisk æg, mælk, ost og krydderier sammen og hæld massen over fyldet.
Bag tærten færdig til æggemassen er lys gylden, ca. 40 min.

Server med grøn salat og flütes

 

Kilde: Min egen opskrift, tidligere lagt på Kogebogen.dk

 

Porretærte med pasta

4 personer:
150 gr. fuldkorns- pastaskruer
200 gr. bacon eller skinke i tern eller strimler
2 -3 porre
4 æg
2 ½ dl fløde eller mælk
150 gr. revet ost
Salt, peber

Kog pastaen efter anvisningen på posen.
Hæld vandet fra og lad pastaen dryppe af, inden den lægges i bunden af et ildfast fad. Porre skæres i skiver, kommes i en skål og overhældes med kogende vand. Står i et par minutter, inden det hældes i en sigte og vandet drypper af.

Rist bacon, og kom det og porre oven på pastaen.
Hvis du bruger skinke, skal det ikke ristes, men kom det bare ovenpå sammen med porre.

Pisk æg, fløde/mælk, ost, salt og peber og hæld det over fyldet i tærteformen.
Drys med revet ost.

Bages ved 200-225 grader i ca. 30 min.

 

Broccolitærte

 Dej:
60 g koldt smør
175 g hvedemel
1½ spsk koldt vand
 Fyld:
3 æg
3 dl creme fraice
 ½ dl revet ost 
et lille broccoli, skåret i små stykker 
en rest skinke eller hamburgerryg, 
skåret i tern
150 gr. fetaost smuldret til mindre stykker 
salt, peber 
Smør smuldres i melet, og dejen samles med vandet. Pres dejen ned i en smurt tærteform.
Lad dejen hvile i køleskabet i ca. ½ time.
Forbag herefter i 15-20 minutter ved 200 grader.
Kog broccoli i letsaltet vand i 2 minutter.

 
 Tag tærtedejen ud og hæld  broccoli, feta og skinke/hamburgerryg i den forbagte dej.
 

Pisk æg og creme fraiche sammen og tilsæt salt, peber og revet ost, og hæld det over tærten. 

Bag i ovnen i 40 – 50 minutter. 
Hvis tærten begynder at blive brun i toppen, så dæk ned stanniol.
 

Pastatærte med oksekød

 

4 pers.:
125 gr. pasta
500 gr. hakket oksekød
1 rød peber
1 glas champignon
2 forårsløg
1 lille dåse koncentreret tomatpure´
salt, peber
2 bouillonterninger
lidt vand
4 æg
2½ dl fløde eller mælk
revet ost

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Rens og skær peberfrugt i passende stykker, og snit forårsløg i strimler. Svits oksekødet. når det skifter farve og skiller, tilsættes grøntsagerne, bouillonterningerne, tomatpure´og lidt vand. Lad det koge lidt ind. Bland derefter pastaen sammen med kødet.

Hæld det i en tærteform.

Pisk æg og fløde/mælk sammen, hæld det over kød og pastablandingen. Drys revet ost over.

Bag det i en 180 grader varm ovn i ca. en halv time.
Server med en god grøn salat