Kategori: Brød og boller

Koldhævede boller

9 boller:

20 gr. gær
4 dl vand
350 gr. hvedemel
85 gr. havregryn
2 tsk. honning
1 tsk. salt

Vand og gær kommes i en stor skål, og gæren røres ud i vandet.
Rør hvedemel og resten af ingredienserne i med en grydeske.
Dejen skal være ret klistret.
Dæk skålen til med et låg eller husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet til næste morgen.

Næste morgen: Forvarm ovnen til 225 grader varmluft.
Læg bagepapir på en bageplade.
Sæt bollerne på pladen med to spiseskeer. Undlad at røre for meget i dejen.

Bag bollerne ved 225 grader i ca. 15 min.

 Så er der morgenmad. På billedet mangler lige smør, ost og marmelade.
😉 velbekomme

Kilde: kogebogen.dk men tilrettet

Grovboller

18 – 20 stk.

50 gr. gær
4 dl lunkent vand
300 gr. fuldkornshvedemel
500 gr. hvedemel
100 gr. margarine
1 æg
2 spsk. sukker
2 tsk. salt
Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt resten af ingredienserne og rør på køkkenmaskine ved laveste hastighed i 5 min.
Hæv tildækket på et lunt sted i ca. 20 min.
Slå dejen sammen og form den til 2 kugler, som hviler på køkkenbordet i 2-3 min.tildækket.
Tril hver dejkugle til en lang pølse og del hver pølse i 9 – 10 stykker og form dem til boller.
Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir.
Hæver igen 30 – 40 min. tildækket på et lunt sted.
Pensl med vand, mælk eller sammenpisket æg.
Bag ved 210 grader ved varmluft i 15 min.

Kilde: Amo

Grillbrød

Hvis du, som vi gjorde i dag, pludselig finder ud af, at du vil grille, og ikke har noget brød i huset, så er her en hurtig opskrift på grillbrød. Det tager max. 15 – 20 min. så er der brød.

Grillbrød
10 stk.

4½ dl. Hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1½ spsk. Grillkrydderi (Hvidløg og urter)
50 gr. Smør eller margarine
50 gr. Revet ost
2 dl mælk

Rør hvedemel, bagepulver og grillkrydderi sammen i en skål.
Smørret smuldres i melblandingen.
Tilsæt ost og mælk.
Ælt blandingen til en ensartet dej.
Del dejen i 10 stykker og form dem til runde eller aflange brød.

Bag brødene på grillen i ca. 5 – 8 min.
Brødene er hurtigt lavet, men skal også spises samme dag, da de er med bagepulver.


Billede kommer…





Squashboller

20 stk.
3 ½ dl vand
50 gr gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
2 spsk. olivenolie
350 gr squash
2 dl. havregryn
600 gr hvedemel
Pensling: 1 sammenpisket æg eller lidt mælk

Opløs gæren i vandet og tilsæt salt, sukker og olie.
Skræl squashen og riv den ned i blandingen.
Tilsæt havregryn og derefter mel lidt ad gangen.
Ælt dejen godt og lad den hæve et lunt sted i mindst ½ time.
Form 20 boller og lad dem hæve på en bageplade i mindst ½ time.

Tænd ovnen på 175 grader.

Pensl bollerne med æg eller mælk og bag dem i 30 min.

Kilde: Dk.kogebogen

Knækbrød

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
3½ dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 dl olie
2 dl vand

Alle frø, hvedemel, bagepulver og salt røres sammen. Tilsæt olie og vand, og rør det hele godt sammen. Del dejen i to klumper. Dejen er ret lind.
Hver klump rulles ud mellem to stykker bagepapir.
Fjern det øverste bagepapir og skær dejen i passende stykker med en pizzakniv.

Bages ca. 18 – 20 min. ved 175 grader varmluft. 
Smager dejligt når de lige er kommet ud af ovnen, bare med smør på, ellers gode med ost eller syltetøj, eller bare som snack.

Opbevares i kagedåse.

Gulerodsflütes

2 stk.

Ingredienser:
2 dl lunken vand
1 spsk. olie
30 gr. gær
1 tsk salt
ca. 6 dl hvedemel
3 revne gulerødder
1 æg til pensling

Bland vand og olie sammen i en stor skål.Rør derefter gæren i.
Tilsæt salt, de revne gulerødder og 2/3 af melet. Resten af melet tilsættes mens der røres godt.
Ælt dejen godt igennem og sæt den til hævning i 30 min.
Ælt dejen igen og form den til 2 flutes, der lægges på en bageplade med bagepapir.
Lad flutene hæve igen i 20 min.
Pensl med æg, og bag midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.

 

Fødselsdagsboller


16 stk.

50 gr. gær
2,5  dl mælk eller vand
125 g flydende margarine
50 g. sukker
1 tsk salt
1 æg
500 g. hvedemel

Bland mælk/vand og margarine i en kasserolle og varm det op ca 37 grader (fingervarmt)

Hæld det i en skål, smuldr gæren i og rør godt sammen. Bland mel med sukker og salt og tilsæt ca. halvdelen til dejen. Tilsæt æg og rør derefter resten af melblandingen i.
Det hele røres/æltes godt sammen.
Sæt dejen til hævning et lunt sted ca. ½ time med et viskestykke over.

Kom dejen på et meldrysset bord, og ælt den hurtigt igennem.
Dejen formes til boller og sættes på en bageplade med bagepapir på.

Hæver igen 30 min.
Pensles med vand, mælk eller sammenpisket æg.
Bages ved 200 grader i 10 – 12 min.