Hønsesalat med rygeost

 

 

200 gr. kogt hønse eller kyllingekød
150 gr. mayonaise
150 gr. rygeost
100 gr. svampe
150 gr. hvide asparges (fra dåse)
salt og peber
smør eller olie til stegning af svampe

Rens svampene og steg dem på panden et par minutter. Lad dem køle helt af.
Rør mayonnaise sammen med rygeost og lidt af lagen fra asparges samt salt og peber.
Skær hønse- eller kyllingekødet i passende stykker.
Bland det hele sammen og smag til med salt og peber.
Server på ristet brød

Pastaret i ovn med kylling og porre

400 gr kyllingefilet
2 porrer
½ pose pasta skruer eller penne
1 brik mornaysauce
salt og peber
Lidt smør/margarine til bruning af kød
Evt. lidt revet ost

Tænd ovnen på 200 grader.
Kog pastaen efter anvisningen på posen.
Skær kyllingefileten i tern eller strimler og brun det hurtigt på en pande.
Skyl porrer grundigt og skær dem i tynde skiver

Kom pasta, porre og kylling i et fad, krydr med salt og peber og hæld mornaysauce over.
Drys evt. med lidt revet ost.
Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i 20 – 30 min

Kilde: Kogebogen.dk

Hønsekødssuppe

1 suppehøne eller en stor kylling
2 porrer
6 gulerødder
4 laurbærblade
½ knoldselleri
salt og peber

Skyl hønen eller kyllingen. Kom den i en stor gryde. Bring gryden i kog og skum suppen.
Rens og skræl grøntsagerne. Skær dem i mindre stykker. Kom dem i gryden. Tilsæt salt og peber. Lad suppen simre 2 – 2½ time, afhængig af hønens/kyllingens størrelse.
Tag kyllingen og grøntsagerne op. Skær grøntsagerne i mindre stykker og kom dem i suppen igen. Varm suppen op igen og tilsæt kød og melboller og server med et godt brød.

Hønsesalat

400 gr. kogt hønse- eller kyllingekød
1 pk bacon i skiver
150 gr champignon
150 gr. hvide asparges (gerne fra dåse)
4 spsk. creme fraise (18 %)
4 spsk. mayonnaise
½ tsk. dijon sennep
½ tsk. karry
salt og peber

Steg bacon på en pande. Læg det på en tallerken dækket med køkkenrulle, lad det køle af, skær det i mindre stykker og gem lidt til pynt. Rens og hak champignon i mindre stykker. Steg dem på panden i baconfedtet. Køl dem af.
Skær asparges i mindre stykker.
Rør creme fraise, mayonnaise, sennep, karry, salt og peber sammen i en skål.
Bland alle ingredienser sammen og smag til.
Server på ristet brød eller som sandwichfyld.

Pynt f.eks. med tomatskiver, lidt af baconen og klippet purløg.

Pasta i fad med kylling og broccoli

300-400 gr pasta, fx skruer eller penne
1 broccoli
300 gr kyllingefilet
lidt smør elle olie til stegning

30 gr smør
3 spsk hvedemel
5 dl mælk
100 gr revet ost
1-2 tsk stødt muskatnød
salt og peber

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl broccoli og del den i buketter.
Kog pastaen 8 min. Efter 5 min. tilsættes broccolibuketter og kog op igen. Hæld pasta og broccoli til afdrypning i en sigte.
Skær kyllingen i mindre stykker og brun dem i lidt smør eller olie på en pande

Smelt smørret i en gryde og rør melet ud heri. Tilsæt mælken over et par gange og pisk godt mellem hver gang, så saucen ikke klumper. Kog saucen igennem et par minutter. Vend revet ost i saucen, og smag til med muskatnød, salt og peber.

Pasta, broccoli og kylling fordeles i et ovnfast fad og saucen hæld,es over. Gratiner i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Server med en god salat og brød.

Kilde: madopskrifter.nu

Kylling og grøntsager i ovn

 

2 mellemstore kartofler (prøv evt. med tilsvarende mængde sweet potatoes)
250 gram rosenkål
1 gulerod
½  broccoli
750 gram kyllinge bryst
2 spsk olivenolie
2 spsk rosmarin
2 spsk timian
4 fed hvidløg, hakket
Salt og peber

Tænd ovnen på 220 grader.
Skær grøntsagerne i tern eller mindre stykker.  Bland olivenolie, salt, peber, rosmarin, timian og hvidløg i en skål og vend grøntsagerne heri.
Læg bagepapir i bunden af en bradepande. Placer grøntsagerne separat i hvert sit hjørne af bradepanden.
Vend kyllingen i resten af olivenolie-krydderiblandingen i skålen. Kom evt. lidt mere olie i. Læk hvert stykke kylling på nogle stykker bagepapir  i midten af ​​bradepanden.
Bages i ovnen i 25-30 minutter.

Server med kogte ris og stegeskyen.

 

Kilde: BuzzFeed.com + Niclas Henriksen.

Billede venligst udlånt af Niclas Henriksen.

 

Kylling i Rømertopf

1 Kylling

30 gr. smør

1 løg

2 gulerødder

1 porre

3 kviste frisk timian

1½ l vand

1 hønsebouillontern

salt og peber

 

Fyld Rømertopfen med koldt vand, og lad den stå i ½ time.

Rens imens grøntsagerne, og skær dem i tykke skiver. (Der kan bruges andre slags grøntsager end nævnt.)

Tør kyllingen med køkkenrulle både ud og indvendigt.

Skær smør i ganske tynde skiver. Løsn forsigtigt brystskindet på kyllingen, så der er to lommer. Kom smørskiverne derind.

Gnid med salt og peber både ud og indvendigt på kyllingen. Bind evt. benene på kyllingen sammen med kødsnor.

Hæld vandet fra Rømertopfen og læg grøntsagerne i bunden. Læg kyllingen ovenpå. Tilsæt vand, timian og bouillontern.

Sæt låget på Rømertopfen, og sæt den nederst i en kold ovn. Tænd ovnen på 175 grader. Lad den stege i 1½ time.

Tag Rømertopfen ud og tag kylling og grøntsager op, og læg det på et fad. Hæld skyen fra i en skål.

Læg kyllingen tilbage i Rømertopfen og sæt den tilbage i ovnen uden låg. Skru op til 225 grader og steg/brun i ca. 10 – 15 min. så skindet på kyllingen er sprødt.

Si skyen og brug den til en god sovs til kyllingen.

Server som gammeldags kylling med brun sovs med kartofler, solbærsyltetøj og agurkesalat.

 

Pasta med kylling og peberfrugt

400 gr pasta
350 gr. kyllingfilet
½ pk. bacon i tern
½ rød peber
½ gul peber
½ grøn peber eller 1-2 forårsløg
2 dl fløde
2 dl vand
1 hønsebouillon tern
½ – 1 tsk hakket basilikum
salt og peber

Kog pastaen ifølge anvisningen på pakken.

Skær kyllingen passende strimler eller tern.
Rens og skær peberfrugter i strimler.
Brun kylling og bacon i lidt olie eller margarine.
Tilsæt peberfrugt.
Lad det simre lidt, før du tilsætter fløde, vand og bouillontern.
Smag til med basilikum, salt og peber.
Lad det hele koge i et par minutter.

Hæld vandet fra pastaen.
Rør pastaen i kylling blandingen og pynt med lidt persille eller basilikumblad.

Server f.eks. med groft brød, salat eller kogte grøntsager til.

Kylling med pikantost og skinke

 

4 pers.
2 – 3 Kyllingeinder filet i alt ca. 450 gr.
½ pk Buko Pikantost
1 pk. seranoskinke

Skær en dyb rille i kyllingefileterne og smør et lag pikantost i rillen. Smør derefter et lag pikantost på ydersiden af kyllingenfileten.
Kom Seranoskinken rundt om og læg kyllingefileterne i et smurt ovnfast fad.

Steg i ovnen i 20 – 30 min. ved 200 grader, og server med f. eks. hasselbachkartofler, salat og bearnaisesovs.

Kylling med barbecue

6 – 8 stk kyllingeoverlår

Barbecuesovs:
3/4 dl. olivenolie
1 spsk. æblecidereddike
2 tsk. soya
2 spsk. koncentreret tomatpuré
2 fed presset hvidløg
1 tsk. karry
100 g. brun farin
salt, peber

Læg kyllingelårene i et smurt ovnfast fad.
Rør alle ingredienserne til barbecuesovsen sammen, smag den til med salt og peber. Smør/pensl kyllingelårene godt med sovsen.

Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min.
Pensl kyllingelårene med barbecuesovsen flere gange undervejs i stegetiden.

Her serveret med grønne asparges og nye kartofler.