Gedeostedip

 

50 gr. gedeost
150 gr. creme fraise
Salt og peber

Kom gedeost og halvdelen af creme fraise i en skål og blend med en stavblender. Tilsæt resten af creme fraisen samt salt og peber. Rør godt og smag til. Sæt dippen i køleskab 1- 2 timer.

En rigtig lækker dip som tilbehør til tapas eller f.eks. som her til en tomatsalat.

Udgivet i Tapas, Tilbehør | Skriv en kommentar

Paella

 

3 dl ris
5 dl vand
1 grøntsagsbouillontern
1 stk kyllingbrystfilet (ca. 200 gr.)
150 gr rejer
1 dåse muslinger
1 løg
2 fed hvidløg
2 dl optøede ærter
1 rød peberfrugt
1 – 1½ tsk gurkemeje
2 spsk. olie
salt og peber

Pil løg og skær det i tern. Pil hvidløg.
Skær kylling i tern.
Varm olie på en tykbundet pande og svits løg og kyllingetern. Tilsæt hakket hvidløg.
Hæld vand ved og tilsæt ris og grøntsags bouillon.
Lad det koge ca 12 – 15 min. Tilsæt evt. lidt mere væde, hvis risene er ved at koge tør.
Skær peberfrugt i tern/strimler og rør dem i retten sammen med ærter. Tilsæt gurkemeje.
Lad retten koge/stege 2-3 min.
Tilsæt rejer og muslinger og varm retten godt igennem igen.
Smag til med salt og peber.

Server med et godt brød og evt grøn salat

 

Udgivet i Hovedretter | Skriv en kommentar

Madplan uge 17 – 2017

Tirsdag: Frikadeller med stuvet spidskål

Onsdag: Spaghetti carbonara

Torsdag: Bøf med løg

Fredag: Medister med honningristede rosenkål

Lørdag: Oksekød med stegte kartofler, stegte tomater, soyamarinerede champignon og bearnaise sovs

Søndag: Kylling i karry.

Udgivet i Madplaner | Skriv en kommentar

Pasta Carbonara

 

125 gram bacon i skiver
500 gram Spaghetti
4 æg
100 gram revet Parmesanost
3 dl. piskefløde
Salt og peber

Skær bacon i mindre stykker og steg det sprødt. Tag det op og afdryp på køkkenrulle.

Kog spaghetti ‘al dente’. Afdryp i et dørslag  og hold det varmt.

Pisk æg, ost og fløde sammen i en skål. Tilsæt bacon. Hæld det over den varme pasta i gryden og bland godt.

Sæt gryden over svag varme i ½-1 min eller til saucen begynder at jævne.

Smag til med salt og peber

Udgivet i Hovedretter, Hurtig mad, Pasta | 1 kommentar

Laksesalat

 

175 g koldrøget laks
1 spsk rygeost
1 tsk dijonsennep
spsk cremefraise
2 tsk citronsaft
salt og peber

Snit laksen i små stykker. Kom det i en skål og bland med de øvrige ingredienser. Smag til og pynt med karse, dild eller klippet purløg.

 

 

Udgivet i Fisk, Forret | Skriv en kommentar

Fyldte æg med avokado

4 æg
1 avokado
2 spsk. creme fraise
citronsaft
salt og peber
Pynt:
Purløg og evt. lidt sort kaviar

Kog æggene hårdkogte i 10 min. Pil dem og lad dem køle af.
Halver æggene og tag blommen ud.
Bland æggeblommer med cremefraise til en glat masse. (Evt i blender) Smag til med citronsaft, salt og peber.
Fyld blandingen i de halve æg og pynt med purløg og kaviar.
Server med ristet brød.

 

 

Udgivet i Forret | Skriv en kommentar

Rejecocktail

300 gr. rejer
2 avokadoer
½ Icebergsalat eller anden salat

Dressing:
2 dl. creme fraiche
3 spsk. mayonnaise
2 tsk. tomatpuré
1 tsk. citronsaft

Pynt:
citronskiver
tomatbåde
karse
sort kaviar (kan udelades)

Sådan gør du:
Lad rejerne dryppe af i en sigte.
Snit salat.
Halver avokado, tag stenen ud og skær avokadoen i små tern.
Bland salat og avokado og læg det i bunden af portionsskåle.

 

Fordel rejerne ud over.

Bland ingredienserne til dressingen og fordel den over.

Pynt med citronskiver, tomat, karse og evt. kaviar.

Udgivet i Forret | Skriv en kommentar

Mørbradbøffer i gorgonzolasovs

3 – 4 pers.

1 svinemørbrad
2 forårsløg
½ rød peber
200 gr champignon
1 tsk. dijonsennep
200 gr gorgonzola
5 dl fløde
salt og peber
smør/margarine til stegning

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl og rens grøntsagerne. Skær forårsløg og champignon i tynde skiver. Skær rød peber i tern. Svits grøntsagerne i lidt smør/margarine på en varm pande. Fordel grøntsagerne i bunden af et i ovnfast fad.

Rens mørbraden af og skær den til bøffer, der bankes let ud på et skærebræt. Krydr med salt og peber, og brun mørbradbøfferne i lidt smør/margarine på panden.

Læg mørbradbøfferne oven på grøntsagerne og pensl med dijonsennep.

Smelt gorgonzolaen over svag varme. Tilsæt fløde og kog op. Lad sovsen koge i et par min.

Hæld sovsen over mørbradbøfferne. Sæt fadet i ovnen og steg i ca. 30 min ved. 200 grader. Læg stanniol over, hvis sovsen er ved at blive for mørk.

Server med f.eks. ris og en god salat.

Kilde: Kogebogen.dk

Udgivet i Hovedretter, Svinekød | Skriv en kommentar

Follow my blog with Bloglovin

Udgivet i Alle opskrifter | Skriv en kommentar

Oksehalegryde

 

 

1 kg oksehaler skåret ud i mindre stykker
2 løg
2 gulerødder
2 porrer
50 g smør
1 tsk paprika
2 dl rødvin (kan erstattes af bouillon)

3 dl vand

1 spsk.koncentreret tomatpuré
salt og peber

Pil løgene, og skær dem i både. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Rens og skær porrerne i korte stykker.
Smelt smørret i en gryde og brun oksehalerne godt på alle sider. Kom salt og peber på og ta´dem op. Svits løgene i smørret og vend gulerødder og porrer i. Læg oksehalerne tilbage i gryden, krydr med paprika og kom så meget vand ved, at det næsten dækker. Rør tomatpuré i og læg suppevisken i.

Lad retten koge op og herefter småsnurre færdig til kødet er helt mørt og falder fra benene, ca. 4 timer. Tag kødet og suppevisken op med en hulske og jævn retten med maizenajævning. Kog igennem og læg kødet tilbage i gryden.

Server med en god kartoffelmos

 

Opskriften har jeg fundet på: Spisemedmormor.blogspot.dk

 

 

 

Udgivet i Alle opskrifter, Hovedretter, Oksekød | Skriv en kommentar