Rejecocktail

300 gr. rejer

2 avokadoer

½ Icebergsalat eller anden salat

Dressing:

2 dl. creme fraiche
3 spsk. mayonnaise
2 tsk. tomatpuré
1 tsk. citronsaft
1 spsk. sukker

Pynt:

citronskiver

tomatbåde

karse

sort kaviar (kan udelades)

Sådan gør du:

Lad rejerne dryppe af i en sigte.

Snit salat.

Halver avokado, tag stenen ud og skær avokadoen i små tern.

Bland salat og avokado og læg det i bunden af portionsskåle..

Fordel rejerne ud over.

Bland ingredienserne til dressingen og fordel den over.

Pynt med citronskiver, tomat, karse og evt. kaviar.

Udgivet i Forret | Skriv en kommentar

Mørbradbøffer i gorgonzolasovs

3 – 4 pers.

2 forårsløg

½ rød peber

200 gr champignon

1 svinemørbrad

1 tsk. dijonsennep

200 gr gorgonzola

5 dl fløde

smør/margarine til stegning

salt og peber

 

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl og rens grøntsagerne. Skær forårsløg og champignon i tynde skiver. Skær rød peber i tern. Svits grøntsagerne i lidt smør/margarine på en varm pande. Fordel grøntsagerne i bunden af et i ovnfast fad.

Rens mørbraden af og skær den til bøffer, der bankes let ud på et skærebræt. Krydr med salt og peber, og brun mørbradbøfferne i lidt smør/margarine på panden.

Læg mørbradbøfferne oven på grøntsagerne og pensl med dijonsennep.

Smelt gorgonzolaen over svag varme. Tilsæt fløde og kog op. Lad sovsen koge i et par min.

Hæld sovsen over mørbradbøfferne. Sæt fadet i ovnen og steg i ca. 30 min ved. 200 grader. Læg stanniol over, hvis sovsen er ved at blive for mørk.

Server med f.eks. ris og en god salat.

Kilde: Kogebogen.dk

 

 

Udgivet i Hovedretter, Svinekød | Skriv en kommentar

Follow my blog with Bloglovin

Udgivet i Alle opskrifter | Skriv en kommentar

Oksehalegryde

 

 

1 kg oksehaler skåret ud i mindre stykker
2 løg
2 gulerødder
2 porrer
50 g smør
1 tsk paprika
2 dl rødvin (kan erstattes af bouillon)

3 dl vand

1 spsk.koncentreret tomatpuré
salt og peber

Pil løgene, og skær dem i både. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Rens og skær porrerne i korte stykker.
Smelt smørret i en gryde og brun oksehalerne godt på alle sider. Kom salt og peber på og ta´dem op. Svits løgene i smørret og vend gulerødder og porrer i. Læg oksehalerne tilbage i gryden, krydr med paprika og kom så meget vand ved, at det næsten dækker. Rør tomatpuré i og læg suppevisken i.

Lad retten koge op og herefter småsnurre færdig til kødet er helt mørt og falder fra benene, ca. 4 timer. Tag kødet og suppevisken op med en hulske og jævn retten med maizenajævning. Kog igennem og læg kødet tilbage i gryden.

Server med en god kartoffelmos

 

Opskriften har jeg fundet på: Spisemedmormor.blogspot.dk

 

 

 

Udgivet i Alle opskrifter, Hovedretter, Oksekød | Skriv en kommentar

Pommes Anna i muffinsforme

6 kartofler (mellem store)

50 gr smør

1 tsk timian

salt og peber

 

Tænd ovnen på 190 grader

Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver.

Smelt smør.

Bland kartofler, smeltet smør og krydderier i en skål

Pensl muffinsforme med smør. Læg kartofler taglagt i muffinsforme.

Bag kartoflerne i 55 – 60 min i ovnen ved 190 grader. Tag dem ud, og lad dem stå og trække 5 – 10 min. inden de tages ud af formen.

 

Udgivet i Kartofler, Tilbehør | Skriv en kommentar

Kålsalat

 

½ rødt spidskål

½ grønt spidskål

1 æble

½ dl rosiner

Marinade:

1 tsk. æbleeddike

2 tsk. sød fransk sennep

2 tsk. olie (m. timian og citron)

1 tsk. honning

salt, peber og sukker

 

Bland ingredienserne til marinaden sammen.

Snit spidskål fint. Skær æble i tynde skiver.

Bland kål, æble og rosiner.

Hæld marinaden over.

 

 

Udgivet i Salat, Spidskål, Tilbehør | Skriv en kommentar

Madplan uge 8

Mandag: Karbonader med grønærter og gulerødder

Tirsdag: Porretærte med pasta

Onsdag: Æggekage

Torsdag: Tomatsuppe

Fredag: Laksedeller med råkost

Lørdag: Kylling stegt i gryde

Søndag: Pariserbøf

Ugens dessert: Kærnemælksformage

Ugens brød: Boller med havregryn

Udgivet i Alle opskrifter, Madplaner | Skriv en kommentar

Bananpandekager

Små lette, hurtige og sunde bananpandekager:

2 modne bananer

3 æg

1 tsk. vanillesukker

smør til stegning

 

Mos bananerne i en skål. Pisk æggene i et af gangen. Tilsæt vanillesukker. Hæld dejen i et litermål, så kan du hælde dejen på panden i små klatter.

Varm panden op og brun smørret.

Lav tre små pandekager af gangen på en almindelig pande.

Bag dem i ca, 2-3 min på hver side.

Spis dem til morgenmad eller som et lille sundt mellemmåltid.

 

Opskrift og billeder: Julie

 

Udgivet i Alle opskrifter, Morgenmad | Skriv en kommentar

Kaffebrød

Brøddejen:
2,5 dl mælk
25 gram gær
1 æggeblomme
1 æg
550 gram hvedemel
1 spsk sukker
1/2 spsk salt
75 gram blødt smør

Remoncen:

150 g marcipan
150 g sukker (gerne rørsukker)
3 æggehvider
2 tsk mel

Varm mælken op til den er lunken. Smuldr gæren, og rør den ud i mælken. Tilsæt æg, æggeblomme, salt, sukker og hvedemel. Rør dejen godt igennem. Tilsæt smør, og rør dejen grundigt.
Lad dejen hæve på et lunt sted i en time. Ælt den godt igennem, og form den til et fladt, rektangulært brød, som er 1-2 cm tykt. Læg det på en bageplade beklædt med bagepapir og hæv igen i cirka 45 minutter.

Bag ved 180 grader i 20 minutter. Lad brødet køle helt af, gerne til næste dag.

 

Riv marcipanen groft og bland det med sukker. Kom æggehvider i lidt ad gangen. Pisk det godt sammen og rør til sidst mel i .

Skær brødet i skiver på 1,5-2 cm i tykkelsen. Læg dem ned på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom remoncen i en spøjtepose og sprøjt remoncen på brødet i en stribe på hver skive.

Bag dem i 12-15 minutter ved 180 grader til remoncen er gylden.

 

Lad kaffebrødene køle af på en bagerist.

 

Note: Der bliver rigeligt brød. Jeg lavede croutoner af det overskydende brød.

 

Udgivet i Kager, Morgenmad | 2 kommentarer

Langtidsstegt nakkefilet

Ca. 1,5 – 1,7 kg nakkefilet

30 gr. smør

3 – 4 gulerødder

3 tomater

1 løg

3 – 4 laurbær

2 dl øl (vand eller rødvin)

salt og peber

Rens og skræl grøntsagerne. Skær dem i grove tern. Læg grøntsagerne i bunden af en Rømertopf eller et ovnfast fad.  Brun nakkefileten på alle sider i smør på en pande. Læg den oven på grøntsagerne og krydr med salt og peber. Tilsæt væde (øl, rødvin eller vand)

Sæt Rømertopf eller fad midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 180 grader, og lad nakkefileten stege i ca. 2 timer.

Tag kødet og og sig væden. Brug væden til sovs og server stegen med sovsen og salat eller årstidens grøntsager.

 

 

Udgivet i Hovedretter, Svinekød | Skriv en kommentar