Honningristede rosenkål

400 gr. Rosenkål
1 pk. bacon i tern
2 spsk. akaciehonning
ca. 1 spsk. citronsaft
salt og peber

Bacon ristes på panden. Rosenkål tilsættes og rister med nogle min. Tilsæt honning og smag til med citronsaft, salt og peber.

Husk!
Rosenkålen må ikke ristes med alt for lang tid, så bliver den bare noget så overstegt og kedelig.

Smager godt til f.eks. frikadeller, medister og meget andet.

 

Efterår

Så blev det efterår.


Det er en skøn søndags solskinseftermiddag, som vi først brugte til at handle tøj, og bagefter gik vi i haven og “høstede”


Naturen bugner af frugt …..


Rød fluesvamp – GIFTIG!!!! 
 
 
 
 

Svampene lod vi dog stå 😉 tænkte det nok var bedst for helbredet ;), men de er da smukke.  Vi lod også de sidste hyldebær hænge til fuglene, og nøjedes med at plukke æbler og pærer ….


 

Julie eeelsker æbler….

 

Ribsmuffins

Der var mange ribs i år, og disse muffins var noget af det, vi brugt dem til:

12 stk.
2 æg
2½ dl. mælk
lidt salt
225 gr. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2½ dl. brunt farin
1 tsk. vanillesukker
50 gr. smør
150 gr. ribs

Pisk æg, mælk og salt.
Bland alle de tørre ingredienser og rør dem i æggeblandingen.
Smelt fedtstoffet og rør det i dejen.
Vend ribs i.
Fordel dejen i muffinsforme, så de højst er 3/4 fulde.
Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.

 

Daimmuffins

(Billede kommer snart)

ca. 20 stk.
50 gr. smør
1 dl sukker
1 æg
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
1 dl. mælk

4 Daimbar
75 gr. nøddekerner (valnødder eller hasselnødder)
3 dl hvedemel

Smørret smeltes, køles lidt af og røres godt sammen med sukkeret, og derefter røres ægget i.
Daim og nødder hakkes groft. 3/4 af det blandes med melet. Bagepulver og vanillesukker vendes i æggemassen, og derefter tilsættes mælk og melblandingen.
Dejen fordeles i ca. 20 muffinsforme.
Bages ved 175 grader i ca. 15 min.
Lad kagerne køle af, inden de pyntes med det resterende hakkede Daim og nødder.

 

 

 

Gullash

4 pers.

600 gr oksekød i tern (her er brugt ungkvæg)
3 gulerødder
1 løg
1 glas champignon
3 dl. vand
1 oksebouillon tern
1 dl. rødvin
1½ dl. fløde
1 spsk. paprika
salt, peber
kulør

Start med at skrælle gulerødder, skær dem i skiver. Rens løget, skær det i ringe (hvis du kan lide det – jeg kan ikke 🙁 – ellers kom det hele løg i gryden og tag det op, når det er mørt.)

Brun kødet i lidt smør i gryden. Kom gulerødder, løg og champignon i.
Derefter hældes vand og rødvin i og derefter bouillonterning.
Krydr med paprika, salt og peber.
Læg låg på gryden og steg ca. 1 time. Hæld fløden i, og lad det koge ind, ca. 15 til 20 min.

Server med kogte kartofler eller kartoffelmos.

 

Pastatærte med oksekød

 

4 pers.:
125 gr. pasta
500 gr. hakket oksekød
1 rød peber
1 glas champignon
2 forårsløg
1 lille dåse koncentreret tomatpure´
salt, peber
2 bouillonterninger
lidt vand
4 æg
2½ dl fløde eller mælk
revet ost

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Rens og skær peberfrugt i passende stykker, og snit forårsløg i strimler. Svits oksekødet. når det skifter farve og skiller, tilsættes grøntsagerne, bouillonterningerne, tomatpure´og lidt vand. Lad det koge lidt ind. Bland derefter pastaen sammen med kødet.

Hæld det i en tærteform.

Pisk æg og fløde/mælk sammen, hæld det over kød og pastablandingen. Drys revet ost over.

Bag det i en 180 grader varm ovn i ca. en halv time.
Server med en god grøn salat

 

Kyllingehjerter

4 pers.

2 pk. kyllingehjerter a 300 gr. (Købes på frost)
1 løg
1 gulerod
4 dl. hønseboullion
salt, peber, sukker
1 glas champignon
2 dl piskefløde
kulør
evt. 1 – 2 spsk. maizena mel

De optøede kyllingehjerter svitses i en gryde med løg og gulerod i skiver.
Bouillon, salt, peber og sukker tilsættes.
Steger under låg ca. ½ time.
Champignon, fløde og kulør tilsættes.
Jævnes evt. med lidt maizena.

Serveres med kogte kartofler eller kartoffelmos.

 
 

Leverpostej

 Hov!!!! Der er en, der har taget en smagsprøve!!!!

500 gr. svinelever
300 gr. spæk
1 dåse ansjoser/benfri sild
1 løg
50 gr. smør eller margarine
5 spsk. mel
5 dl mælk
2 æg
½ tsk. allehånde
½ tsk. nellike
salt, peber

Hak lever, spæk, ansjoser og løg gennem køkkenmaskinen 1 – 3 gange, alt efter hvor grov man ønsker leverpostejen.
Smelt smør/margarine i en gryde, rør melet i og derefter mælk lidt ad gangen.
Når det har været “oppe at koge” tages det fra varmen og køles lidt af.
Rør æggene i et ad gangen.
Derefter røres lever-spækblandingen og så krydderierne i.
Hæld blandingen i smurte forme.
Bag ved 175 grader i ca. 1 time og 15 min. Prøv med en strikkepind om leverpostejen er færdigbagt. Hvis der ikke hænger noget ved, er leverpostejen færdig.

 

Frikadeller

500 gr. hakket svinekød (eller kalv og flæsk)
60 gr. hvedemel
1 æg
1 løg
3 dl. mælk
salt, peber
evt. krydderier efter valg og humør

Rør de tørre ingredienser i kødet sammen med løg og æg. Rør væsken i lidt ad gangen, og lad gerne farsen hvile i køleskab en ½ time. Form farsen til frikadeller og brun dem på en varm pande med smør og olie – ca. 2 minutter på hver side. Skru ned for varmen, og steg frikadellerne færdige – ca. 4 minutter på hver side. Frikadellerne skal være gennemstegte.

Lasagne, klassisk med oksekød

4 pers. :
500 gr. hakket oksekød
½ squash
½ bundt basilikum
1 dåse flåede tomater
salt, peber
1 pk. friske lasagneplader
1 pk. mornaysovs
revet ost
olie

Svits kødet i lidt olie. Tilsæt revet squash og frisk basilikum. Derefter flåede tomater.
Lad det koge sammen ca. 5 min.
Fordeles i ovnfast fad, med skiftevis kødsovs, mornaysovs og lasagneplader. Slut med mornaysovs og kom revet ost ovenpå.
Steges i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.